它是豬肉的“克星”，炖肉時加一點，豬肉出鍋軟爛入味又解饞。哈喽，大家好，我是小六美食，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

豬肉是我們日常生活中最常見的肉類，尤其是這天冷後豬肉就成了我們日常生活中必不可少的食材啦。豬肉就可以用來包包子也能包餃子，尤其是天冷後和家人一起炖一鍋紅燒肉吃甭提有多解饞了。

那麼說到炖煮豬肉，大家知道如何正确地炖煮豬肉嗎？很多不會做的朋友，往豬肉裡面胡亂的加調料。甭管三七二十一，隻要家裡有的大料統統往裡面放一遍，難怪炖煮出來的豬肉不好吃。

今天我就把炖煮豬肉的詳細做法分享給大家，它可是豬肉的克星，炖肉時加一點，豬肉出鍋軟爛入味又解饞，喜歡吃豬肉，但又不會做的朋友趕緊跟着我來看一下吧。

給豬肉去腥味

1.我們在家炖煮豬肉時，一定要選擇這個肥七瘦三的帶皮五花肉。這樣的五花肉不僅價格低，而且味道吃起來不腥不柴。

2.炒鍋燒熱不用放食用油，然後再把準備好的帶皮五花肉皮朝下給它燒制五分鐘。把帶皮的這一面豬毛給它燒幹淨。把帶皮的這一面燒至焦黃。然後直接放在清水當中，用鋼絲球把表面的髒東西給它擦洗出來。

3.把豬毛徹底清洗幹淨，然後再給它切成三厘米左右的厚片放入碗中。接下來開始上火制作。

豬肉到底用不用焯水？

4.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把準備好的豬肉放進去，用大火煸炒出香味。把裡面多餘的油脂煸炒出來。把豬肉炒至變色然後盛出。

新鮮的豬肉是不需要放在冷水鍋中焯水的，如果是冷凍了很多天的豬肉，一定要記得放在冷水鍋中放入蔥姜給它煮沸三分鐘。把裡面多餘的血水煮出來。

炒糖色

5.煮出來的豬肉色澤紅亮，出鍋軟爛入味又解饞。這炒糖色可不能忽略哦。準備100克的黃冰糖，然後在裡面加入1.5倍的溫水。用小火炒至冰糖融化。由大泡變為小泡透明色變為香油色時，然後再把準備好的豬肉迅速放入鍋内。用大火翻炒至變色。

放大料

6.豬肉炒好之後，把準備好的蔥姜片放入鍋内。然後再放入八角、桂皮、香葉、白芷，然後再放入一顆拍碎的草果。用大火炒出香味。在裡面加入一瓶純糧食啤酒。蓋上蓋子大火燒開。

7.水燒開後把裡面的蔥姜給它挑出來，然後在裡面加入少許的精鹽調味，再往裡面加入一勺白醋。白醋可以軟化豬肉的組織，蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火給它煮沸35分鐘。35分鐘後再上面撒上少許蔥花或者香菜，用大火收至湯汁濃稠就可以出鍋啦。

好了，以上就是關于炖煮豬肉的詳細做法了。用這個方法炖煮出來的豬肉出鍋軟爛入味又有檢查。喜歡吃豬肉但又不會做的朋友趕緊用這個方法去試一試吧。這是很多飯店裡都不說的秘密哦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎在評論區留言。

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