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香炒蛏子的多種做法

美食更新时间:2024-12-11 17:19:42

蛏子是我們生活中比較常見的一種海鮮，在海邊随處可以看到，而且它制作方便，味道鮮美，深受大家的喜愛。蛏子的營養價值也非常的高，具有高蛋白、高微量元素、高鈣、少脂肪的特點，能使體内膽固醇下降，且能補身體之虛損、清熱除煩。、、、、蔥兩根、、、

食材清單

新鮮蛏子500克

小米椒2個

蒜3個

姜一小塊

蔥兩根

豆瓣醬1匙

生抽适量

蚝油适量

烹饪步驟

步驟1

蛏子是一種生長在泥灘的海鮮，購買回來裝入放鹽的清水裡泡半小時以上，吐出泥沙一般來說将蛏子放到水中1個小時左右就可以将泥沙吐幹淨了，期間要換水。在蛏子把泥沙吐的差不多的時候，最好在水裡再加一點醋，這樣可以起到殺菌的作用

香炒蛏子的多種做法（辣炒蛏子的做法步驟）1

步驟2

吐幹淨泥沙的蛏子，用清水反複沖洗幹淨其實蛏子的内髒也是不能吃的。内髒中含有泥沙，雖然我們已經通過用水泡蛏子，使蛏子吐

香炒蛏子的多種做法（辣炒蛏子的做法步驟）2

步驟3

鍋中入水，大火燒開後将蛏子入鍋掉水至殼開口，撈出備用焯水時間不能太久，否則螺肉煮老了，口感就不鮮嫩了

香炒蛏子的多種做法（辣炒蛏子的做法步驟）3

步驟4

姜蒜小米椒切粒、蔥切段

香炒蛏子的多種做法（辣炒蛏子的做法步驟）4

步驟5

鍋内注入油，熱至七分後，倒入姜蒜爆香

倒入瀝幹水份的蛏子翻炒片刻

加入生抽翻炒均勻

加入豆瓣醬、蚝油、蔥段翻炒均勻

香炒蛏子的多種做法（辣炒蛏子的做法步驟）5

步驟6

盛盤出鍋了

香炒蛏子的多種做法（辣炒蛏子的做法步驟）6

小貼士

1、作為海鮮産品，在選購蛏子的時候一定要選擇新鮮的活蛏子，因為蛏子的蛋白質含量很高，如果蛏子死了，就很容易滋生細菌導緻發酵，不僅失去了原本的營養成分，還會對人體造成損害。 2、炒的時候要快速，否則會老。 3、喜歡吃辣的可以多加些辣椒或者小朝天椒炒會是味覺上的享受。

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