香河肉餅蘸料-tft每日頭條

香河肉餅蘸料

生活更新时间:2025-01-19 11:33:07

香河肉餅蘸料（日食記香河肉餅）1

皮揉得薄，包裹着的肉餡兒在熱鍋裡熟透後再吃，鮮嫩細軟，滿嘴的油潤鮮香。

By 姜叔的日食記【豆果美食官方認證達人】

用料

中筋面粉 600g
花生油 100g
豬肉糜 500g
鹽 3g
生抽 4勺
老抽 2勺
大蔥丁 250g
姜末适量
香油适量
陳醋 2勺

做法步驟

香河肉餅蘸料（日食記香河肉餅）2

1、往500g中筋面粉裡，邊倒入300g溫水邊攪拌成雪花絮狀，揉成團後蓋上保鮮膜，靜置40分鐘。

香河肉餅蘸料（日食記香河肉餅）3

2、炒油酥：中火預熱鍋子，倒入100g花生油和100g中筋面粉，翻炒至面粉微微變成金黃色，盛出冷卻備用。

香河肉餅蘸料（日食記香河肉餅）4

3、500g豬肉糜，加3g鹽順時針攪拌均勻，加4勺生抽、2勺老抽、250g切好的大蔥丁、30g姜末和50g香油拌勻，腌制20分鐘備用。

香河肉餅蘸料（日食記香河肉餅）5

4、調醬料：2瓣大蒜末加入2勺礦泉水、2勺陳醋和2勺香油攪拌均勻備用。

香河肉餅蘸料（日食記香河肉餅）6

5、将靜置好的面團取出，放在撒了少許面粉的案闆上，揉成團後一分為二。 *注：分好的面團用保鮮膜蓋上，避免水分流失。

香河肉餅蘸料（日食記香河肉餅）7

6、面團用擀面杖成寬度不超過15cm、厚度不超過5mm的面皮，再将油酥均勻塗抹在面皮表面，拌好的豬肉餡均勻鋪在面皮上，四周留空，從中間豎着一切為二。

香河肉餅蘸料（日食記香河肉餅）8

7、将其圈起，兩頭收口，最後用手輕輕壓扁均勻。

香河肉餅蘸料（日食記香河肉餅）9

8、平底鍋内倒入适量花生油，燒至150度後放入肉餅，中小火煎至兩面金黃。

香河肉餅蘸料（日食記香河肉餅）10

9、撈出瀝幹油份，切開，香河肉餅完成！

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