禽蛋是用來孵化胚胎的,因此其營養十分全面。除了蛋白質和脂肪,還有豐富的礦物質和維生素,凡是胚胎孵化需要的營養禽蛋都有。
市面上除了雞蛋,還有鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋等,它們的營養價值差異大嗎?需要說明,盡管蛋黃裡有膽固醇,但科學證據表明,每天吃一個蛋不會有害健康,血液高膽固醇主要來自自身代謝異常。
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