什麼是葛根？

葛根中國大部地區有産，主要分布于遼甯、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、台灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、雲南、山西、陝西、甘肅等地。

葛根，中藥名。為豆科植物野葛的幹燥根，習稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；幹燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功。常用于表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛洩瀉。

葛根粗壯藤本，長可達8米，全體被黃色長硬毛，莖基部木質，有粗厚的塊狀根。羽狀複葉具3小葉；托葉背着，卵狀長圓形，具線條；小托葉線狀披針形，與小葉柄等長或較長；小葉三裂，偶爾全緣，頂生小葉寬 卵形或斜卵形，長8-15(-19)厘米，寬5-12(-18)厘米，先端長漸尖，側生小葉斜卵形，稍小，上面被淡黃色、平伏的蔬柔毛。下面較密；小葉柄 被黃褐色絨毛。莢果長橢圓形，長5-9厘米，寬8-11毫米，扁平，被褐色長硬毛。花期9-10月，果期11-12月。生于山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方，或生于海拔1000-3200米的山溝林中。

在制作野生葛根粉之前，我們需要做什麼呢？

在制作野生葛根粉之前，我們需要用到大量的野生葛根；而野生葛根隻生長在大山深處，所以我們得帶上工具先去大山深處挖野生葛根。

以前這兒原本是一條通往大山深處的山路，可是由于現在附近居民生活水平的提高；越來越多的人都在用煤氣做飯做菜了，所以也很少有人會進山砍柴，整條山路都廢了。地上全是落葉，很滑一路走來摔了好幾次。

進山沒多久，我們就發現了一根超大的野生葛根藤；先用刀将葛根藤砍下來，砍下來的葛根藤用手抓了一下，一把都抓不到。葛根藤砍下來後，然後清理周邊的雜物，為挖葛根做準備。

進山挖野生葛根是個體力活兒，很苦很累。幸好這根葛所生長的地方，土層不厚向下挖了不到四尺，一根比我大腿還粗的野生葛根就出現在了我的眼前。

幹，就完了！

看着這麼粗大的野生葛根，滿腦子都是興奮；接着清理周邊的雜物和土，争取二個小時左右讓這根粗大的野生葛根出土。

大約二個小時左右，野生葛根的全貌，在我的努力下出現在了我們的眼前。看看，小編沒說錯吧，夠大吧。

野生葛根出土後，叫我哥幫我拍了一張照片，留個記念。

然後接着尋找野生葛根，我和我哥的目标是今天挖夠100斤就回家。

這是我和我哥挖了三天的戰果，估計300斤野生葛根左右。

野生葛根挖回家後，拿到家門口的小溪裡沖洗幹淨，然後放在闆子上備用。然後将洗幹淨的野生葛根，放進“粉碎機”打碎，然後對打碎的渣子進行過濾、控水。

對打碎的野生葛根進行控水

将控和過濾出來的水倒入水罐中

将控和初次過濾出來的水進行二次過濾。

将處理好的充滿葛根粉的水，倒入水缸中讓其沉澱。沉澱24小時左右，将上面的清水倒出來，沉在下面的就是我們要的野生葛根粉了。不過這還沒完喲，我們還需要對其進行風幹，這樣子才能長時間的儲存。

為了保證野生葛根粉純正的味道，我們家的野生葛根粉采用的都是自然風幹。

風幹後的野生葛根粉。

野生葛根粉應該怎麼沖泡你知道嗎？

為什麼你沖泡的葛根粉總不熟？

最好按以下4步：

第一步：取2~3勺葛根粉倒入碗中第二步：倒入少量純淨水或涼白開水攪拌至葛根粉變成牛奶狀（注意冷水不用放很多，能夠打濕粉就行），攪拌均勻且碗内沒有幹粉第三步：用剛燒開的水一邊沖一邊攪拌，攪拌到葛根粉變透明糊狀（注意一定是剛燒開的熱水），水不用加太多，快速攪拌之後不要太稠或者太稀即可第四步：喜歡吃原味或者高血糖的人可以直接服用，不忌糖的可以根據個人口味加上白糖、蜂蜜或者酸奶，口感也很不錯。

備注：

沖葛根粉時：開水必須是現燒的100度開水，不能用飲水機中的開水，因為飲水機的開水達不到100度，無法沖泡熟生的野生葛根粉。

也許很多不知道葛根粉的朋友會問，經常吃葛根粉有什麼好處呢？

下面小編給大家說說經常吃葛根粉的好處有哪些：

1、葛根粉有豐胸的作用，葛根粉對于女性有調節内分泌、修複肌膚的效果。葛根内含12%到黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮甙、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品。2、葛根粉還有大量的膳食纖維能夠改善便秘，清除體内的毒素減少癌症的發生。解酒、養胃、保肝、護肝常食葛根粉還能夠調節人體的機能，增強體質提高機體的抗病能力，抗衰延年。葛根異黃酮具有較高的植物雌激素，可以激活卵巢的活力，使皮膚光滑細膩。3、是葛根粉可以清涼下火、開胃下食、利尿解酒。從葛根中提取的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用。可以降低血壓，能夠顯著的增加缺血組織的血液供應量，對有β1受體的阻斷作用，可以明顯的減慢心率，降低心肌的耗氧量，能夠減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞的範圍，抗快速心律失常，能夠降低膽固醇和血黏度，抑制血小闆聚集，改善微循環。

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