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豬肘子怎麼做又爛又好吃

美食更新时间:2025-02-11 21:34:45

豬肘子怎麼做又爛又好吃?主料：豬前肘 1個輔料：蔥适量，姜适量，生抽 100克，老抽 20克，料酒 20克，今天小編就來聊一聊關于豬肘子怎麼做又爛又好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

豬肘子怎麼做又爛又好吃

主料：豬前肘 1個。

輔料：蔥适量，姜适量，生抽 100克，老抽 20克，料酒 20克。

調料：紅曲米 3克，陳皮 3克，香葉 3片，丁香 2個，桂皮 1塊，黃栀子 1個，草果 1個，豆蔻 2個，荜撥 1個，高良姜 5克，大料 2個，冰糖 10克，食用油适量，鹽 5克。

豬肘子洗淨，去掉上面的豬毛，泡水1小時，然後下入冷水焯水到肘子變色之後撈出。

炒鍋燒熱加入食用油，放入全部的幹香料，小火炒到香料變棕褐色備用。

炖鍋加入焯水煮好的肘子和清水，放入蔥姜，生老抽，紅曲米，冰糖和料酒，大火燒開，水開後下入食用油炒香的調料油。

中火炖煮15分鐘，然後轉小火炖煮2小時，關火後放入食用鹽，蓋好蓋子焖上一段時間讓其入味。

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