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腦梗死跟飲食有關嗎

圖文更新时间:2024-12-13 01:50:06

腦梗死跟飲食有關嗎（老人因隔夜菜患腦幹腦炎）1

今日，有報道稱江蘇南京一位 72 歲的老大爺，「突然神志不清、呼吸衰竭，被确診為單核細胞增多性李斯特菌感染導緻的腦幹腦炎。」

腦梗死跟飲食有關嗎（老人因隔夜菜患腦幹腦炎）2

圖片來源：江蘇新聞微博截圖

吃剩菜剩飯導緻腦膜炎并非新鮮事，近年來屢見報道。

導緻腦膜炎感染的罪魁禍首，是剩飯剩菜中的一種有緻病性的李斯特菌。

這種菌可以在冷藏溫度下的食物中繁殖、在冷凍溫度下生存，被稱為「冰箱殺手」。

李斯特菌感染比較常見，以腦膜炎和敗血症為主要症狀。疾病嚴重程度取決于感染者自身狀态，對新生兒、妊娠女性和老年人等免疫功能低下者的危害更大。

李斯特菌可以在冷藏溫度下的食物中繁殖，也可在冷凍溫度下生存。對乳制品進行巴氏消毒可殺滅李斯特菌。充分烹煮或再加熱食物可殺滅細菌。

那麼李斯特菌應該怎麼預防呢？這裡有幾個小點：

冰箱儲存要生熟分開，隔夜食物要加熱食用；
避免攝入未經巴氏消毒的奶和奶制品；
食用蔬菜、水果前充分洗幹淨；
烹饪食物要加熱徹底，不食半熟的食物；
使用兩套刀和砧闆，生熟分開。

另外，要保持良好的個人衛生，經常保持雙手清潔，尤其在處理食物或進食前以及如廁後，避免病從口入。

策劃制作

策劃：Deanna | 監制：feidi

封面圖來源：丁香醫生設計團隊

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