風寒露重,一鍋水餃抗秋風。 豬裡脊、青蝦仁、韭菜, 滿滿的能量! 看這皮兒,薄如蟬翼,餡兒料清晰可見。 皮薄餡大,味道好! 食欲增,能量增。 天,冷也不冷。
By 1962可心
1、韭菜加适量植物油拌勻,鎖住水分。 蝦仁切丁,用料酒、白胡椒粉腌20分鐘。 肉加适量水攪拌出膠,加花椒粉、生抽、鹽、蔥姜末、蚝油拌均勻。 加入蝦仁、韭菜拌勻。
2、面下成劑子、擀成圓餅,入餡兒,捏成餃子。 開水下鍋,大火煮,
3、看這皮兒,薄如蟬翼,餡兒料清晰可見。
4、皮薄餡大味道好!
皮越薄、餡兒越大越好吃,但不能撐破,水餃皮兒破了會影響味道。可以在和面時加一點點鹽,增加面的勁道,有助于面皮擀薄。
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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