又到了一年中吃闆栗的好季節！

想起它金黃的果肉、甜糯的口感，是不是又有小饞貓嚷嚷着想吃上一盤了？

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闆栗是一個美味的零嘴，同時也是個養生的好東西。但吃的時候，也還是有點講究。

下面給大家好好說說到底怎麼吃——

闆栗生吃補腎，熟吃健脾

闆栗素有“幹果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。中醫認為，它有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。

★ 生吃補腎

嚼生栗子仁，可以起到溫補脾腎的作用，能防治腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多等症狀。

尤其是中老年人，年紀大了腎氣虛弱，更容易出現腰腿酸軟、四肢疼痛等不适，這都是腎氣不足的表現。

這時候，就可以通過生嚼栗子仁來補益腎氣。

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★熟吃健脾

除了生吃，大家常見的闆栗做法還是炒食、蒸煮等熟吃法，這些吃法就對于脾虛的人特别适用。

如果有體倦乏力、形體偏瘦、胃口較差等情況，日常可以多吃些熟闆栗。

中醫說闆栗補腎健脾強筋骨，但從營養角度來看，它各方面也很出色：

闆栗中維生素C、維生素B1和B2、胡蘿蔔素的含量較一般幹果都高（所以被叫做千果之王嘛~）。

闆栗中維生素B2的含量是大米的4倍。每100克幹闆栗或鮮闆栗含有24～25毫克維生素C，這比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十幾倍。

闆栗富含膳食纖維，每100克闆栗可食部分平均為1.4克，含量不亞于蔬菜。

栗子雖好，一次吃别超過10顆

栗子被譽為“人參果”，小小一顆讓人忍不住多吃。但是，為了你的胃好，小編勸你少吃點！

相信大家都有聽過“10顆栗子一碗飯”，可想而知，這栗子營養豐富，熱量也不低。

要知道，1小碗米飯熱量為174千卡，而10顆栗子的熱量就達到了170千卡左右！

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再加上栗子生吃難以消化，熟吃容易消化了卻會産氣，導緻腸胃不舒服。所以大家吃的時候，盡量控制量，最好别超過10顆。

此外，正是因為它熱量高、容易産氣等特點，有兩類人不适宜吃栗子：栗子含糖量高，糖尿病人不适宜吃；經常便秘、消化不良的人。

街邊“加料”炒栗子，學會 3 招來辨别！

對于大家來說，街邊炒栗子賣相那叫一個好，在燈光下，栗子油亮亮，果肉的顔色也變得金燦燦的。

栗子變得更好吃更好看，卻讓不少人心裡有了疑慮：看着這麼好吃，裡面該不會下了什麼料吧？

确實是這樣，我們會從新聞上看到，一些黑心商販在翻炒栗子時加入工業石蠟油和糖精。這樣一來，栗子馬上就成了“健康殺手”。

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像工業石蠟油，無色無味，添加在食品中不易被人發現，具有一定的緻癌性。而糖精，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

所以，平時買栗子時，按照下面招數挑，避免買到劣質的炒栗子——

①嘗嘗味道

買栗子前，看可以問店家試吃一顆闆栗。用糖精炒的栗子，入口就很甜，甚至還能嘗到苦味。

②用紙巾擦

用紙巾擦一擦栗子的外殼，如果發現上面有明顯油污，且越擦越亮，說明這栗子可能加了石蠟油。

③分辨顔色

顔色太金黃的果肉，看起來太“假”就有可能經過化學處理。

當然，如果是外面的炒栗子不放心，可以選擇自己買生栗子搭配其他食材。

小提醒：買生栗子時，可以按照顔色淺、絨毛多、外殼較少光澤的來挑，這種栗子更嫩更好吃。另外，一面圓、一面平的栗子，比兩面都平的甜。

3 道闆栗食譜，補脾養腎強筋骨！

1、栗子雞腳湯

材料：雞爪10隻、瘦肉500克、栗子90克、胡桃肉60克、陳皮10克。

做法：将以上材料清洗幹淨，加入清水，文火煮熟。

點評：有補腎強筋，健脾養胃的作用，适用于腰膝無力、頭暈眼花、夜尿頻多、脾虛久瀉等患者。

2、闆栗燒雞

材料：準備去殼新鮮闆栗150克、新鮮雞腿150克。

做法：鍋中熱油放入闆栗炒到表面變色後撈出備用，再次放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒；随後調入料酒、醬油、鹽、少許白糖，加入闆栗；最後倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。

點評：中醫認為，腎虧尿頻、腰腿無力者可常吃闆栗燒雞，對改善症狀有一定幫助。

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3、闆栗粥

材料：粳米100克、闆栗200、桂圓肉15克、大棗10枚。

做法：将以上食材清洗幹淨備用；先取粳米和闆栗放入鍋中，加入适量水，用武火燒到沸騰再轉文火；最後10分鐘加入桂圓肉、去核的大棗以及少量白糖煮熟即可。

點評：這道闆栗粥，既能補腎健脾，又能益氣養血，尤其适合脾腎虛弱、陽氣不足的人食用。

看完這篇文章，是不是很心動啊？趕緊去吃闆栗吧！

來源：家庭醫生

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