很多朋友在吃芹菜時，習慣性地會把葉子摘掉。其實，芹菜葉的營養價值很高，它不僅含有豐富的維生素、蛋白質，以及多種微量元素，還含有非常多的膳食纖維。

芹菜葉不僅營養高，它還比芹菜梗容易咀嚼消化！就像很多朋友吃芹菜時，很容易因為纖維太粗而嚼不爛。反觀芹菜的葉子，不僅口感更加的脆嫩，做法還多樣。所以，今天就給大家分享芹菜葉的三種做法，按照這個做法，在我家真的是上桌就掃光，不僅好吃營養，關鍵低脂還不胖！

蒸芹菜葉即是一道菜，也是一道主食！尤其是芹菜葉搭配面粉和玉米面蒸熟之後，糯糯的口感配上鮮辣的醬汁，讓人忍不住食欲大增！關鍵是這道美食好吃的同時，營養搭配也不叫均勻，特别是這道菜相當的低脂！

食材準備：芹菜葉、面粉、玉米面、鮮辣椒、蚝油、生抽、米醋、大蒜、香油

首先，把芹菜葉下來後，撿去爛葉和腐葉，清洗幹淨後不要直接撒上面粉，先控控水，保持葉子濕潤即可。

把控好水的芹菜葉子放入盆中，撒入适量的面粉、玉米面，輕輕的用手翻勻。（加入玉米面葉子在蒸熟後不會塌，其次口感好；之所以輕輕的用手翻勻，是因為力度過大會把葉子中的水分擠壓出來，這樣會使面粉糊成一團。）

把沾滿面粉、玉米面的葉子均勻地鋪在蒸鍋上，大火開鍋後，再蒸8分鐘即可。

蒸好的芹菜葉要趕緊從鍋上裝入盤中，如果太多裝不下，也要把蒸籠拿下來。這樣做的目的是保持葉子的幹爽度，因為，不拿下來，一會就會被水汽弄得黏糊。

最後，把鮮辣椒、大蒜用蒜臼搗碎後，加入适量的蚝油、生抽、米醋，滴入幾滴香油，攪拌均勻後淋在葉子上即可！不喜歡吃辣的朋友，隻調蒜泥也一樣！

很多朋友夏天喜歡吃點涼拌的小菜，以後不妨試試用芹菜葉拌個小涼菜，一樣的爽口，一樣的有營養，關鍵這道涼菜既下飯又下酒。

食材準備：芹菜葉、大蒜、生抽、米醋、香油

首先，芹菜葉去掉爛葉和腐葉，清洗幹淨後放入盆中用清水浸泡20分鐘。這樣做的目的，是讓芹菜葉吸收水分，這樣吃的時候，口感會更好。

鍋中倒入清水，加入少許的鹽，煮沸後放入芹菜葉，慢慢來回地攪拌，讓芹菜葉均勻地受熱，再次開鍋時撈出葉子，然後放入涼白開中降溫備用。

把放涼的芹菜葉用雙手攥出水分，再用刀對着芹菜葉攥成的團切幾刀，然後放入碗中，加入蒜泥，滴入幾滴香油拌勻後即可裝盤上桌。

小貼士：大蒜就蒜臼搗成蒜泥後，直接倒入适量的生抽、米醋，少許的鹽，糖，攪拌均勻後就是可以直接蘸食或澆食的蒜泥。

很多朋友喜歡吃香椿炒雞蛋，其實用芹菜葉炒雞蛋，更加的美味營養。最關鍵的是這道菜，簡單易上手，幾分鐘就能做好。

食材準備：芹菜葉、雞蛋、食鹽、油

首先，把芹菜葉清洗幹淨後，先焯水，去除一下草酸，同樣也是開鍋即撈出。撈出的芹菜葉放入涼白開中降溫。最後，攥幹水分後，用刀攔幾下，否則葉子太大影響口感。

把切好的芹菜葉放入碗中，打入适量的雞蛋，再撒入适量的鹽，攪拌均勻後備用；鍋中加入适量的食用油，油溫燒至8成熱時，倒入拌好的雞蛋液，炒至凝固後，用炒勺壓碎體積較大的雞蛋塊。

最後，翻炒均勻後即可出鍋裝盤！這道菜簡單易做，尤其是芹菜葉與雞蛋的營養都比較高，而且二者搭配在一起，口感不油不膩，即營養又美味！

以上就是今天和大家分享的内容，其實芹菜葉的營養挺豐富的，并且吃起來的口感也不錯，日常生活居家過日子，沒必要把這麼好的食材扔掉。如果覺得我的文章還不錯，請你轉發一下，讓更多的朋友知道。如果你有更好的烹饪方法，也歡迎在評論區留言分享！最後，感謝你的觀看，謝謝！

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