今天跟大家分享幾種好吃又簡單的鴨爪做法，色香味俱全，看着就會胃口大開！

紅燒鴨爪

食材：鴨爪500克，冰糖10克，醬油15毫升，美極鮮10毫升，八角2粒，五香粉3克，鹽5克，蔥、姜适量，油适量，清水适量，料酒适量

做法：

1、鴨爪洗淨控幹水分

2、熱鍋，轉小火，放油的同時放入冰糖炒出糖色（炒糖色的技巧跟詳細圖解，包括我的一些炒糖色心得，在之前的文章都有詳細介紹，這裡就不多說了）

3、鍋中糖色炒好之後，迅速快速放入鴨爪翻炒，均勻上色。上色的這個過程一定要小火！

4、均勻上色之後，順鍋邊烹入适量料酒翻炒幾下，去腥，加入清水，醬油，蔥姜，美極鮮，鹽，五香粉，八角

食材：鴨爪500克，幹辣椒5個，陳皮，姜，酒，鹽，糖，老抽，生抽，十三香

做法：

1、鴨爪洗淨瀝幹水分

2、将所有食材加入反複抓約10分鐘，使其更容易入味，之後腌制兩個小時

3、将腌制好的鴨爪放入鍋中，加入清水沒過鴨爪，蓋上鍋蓋，大火燒開之後看個人口味如果淡，可以适量加一點鹽，轉小火慢炖

4、燒開之後開始，小火約40分鐘左右湯汁即将收幹即可，看自己的口感習慣适量調整時間

烤肉料燒鴨爪（最簡單，最省事的一道做法，好看又好吃）

食材：鴨爪10個，番茄1個，醬油适量，新奧爾良烤肉料20克左右

做法：

1、鴨爪清理幹淨之後，洗淨瀝幹水分

2、番茄切塊，一個番茄切成均勻的8塊大小就可以了。芹菜洗淨切段

3、新奧爾良烤肉料加入适量水調勻

4、鍋中加入适量水，同時加入鴨爪煮開3到4分鐘左右撈出控幹水分

5、鍋中放油，燒熱後加入番茄番茄翻炒出湯汁，加入鴨爪繼續翻炒一會

6、加水沒過鴨爪燒開，小火燒至番茄化入湯中為止

7、然後再加入之前調好的烤肉料汁，燒至湯汁慢慢收幹即可。喜歡有湯汁的，可以适量留一些湯汁即可出鍋

五香辣鴨爪

食材：鴨爪是10個，老抽适量，蚝油，味極鮮，冰糖，辣椒粉，花椒，八角，香葉，桂皮

做法：

1、鴨爪清理幹淨，洗淨瀝幹水分

2、鍋中放水，同時放入鴨爪焯水3到4分鐘，瀝幹備用

3、熱鍋，放油同時放入冰糖小火炒出糖色，之後迅速放入鴨爪快速翻炒均勻上色，之後放入一點老抽翻炒均勻（老抽不要多加，避免鴨爪顔色過深變成黑鴨爪哦），加入料酒，一點蚝油提鮮，翻炒一下，一次加入足量的水沒過鴨爪，加适量鹽，花椒，八角，香葉，桂皮

4、燒開之後轉小火，待湯汁去掉約一半之後，加入适量辣椒粉

5、待鴨爪熟了，加入适量味極鮮，慢火收幹湯汁即可

你喜歡吃鴨爪麼？有不同見解的可以下面留言，一起研究其他好吃的做法哦！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!