大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

立春過後，天氣漸漸暖和起來，已經兩個周沒出家門了，希望疫情趕快結束，讓那些為我們保駕護航奮鬥在一線的人們，早點回家團聚。呼籲大家這段時間，如果沒有要緊的事情，盡量不要出門，尊重他們的付出。在家裡多做運動，增強身體的免疫力。除了多健身運動以外，還要注意食療食補，利用家裡有限的食材，盡量做到營養均衡，葷素搭配，提高我們身體的免疫力。我每天都會拖着老公和我一起在家跳健身操，然後一日三餐，合理安排日常飲食。

今天，我用家裡有限的食材，給家人做了一道炝拌木耳西藍花，清淡爽口，全家人都喜歡吃。原本這些菜都是準備正月裡招待客人的。往年的正月，我們家一般都會招待60多口親戚，結果今年一個客人都沒來。我準備的滿滿一冰箱食物，成了我們一家老少6口人的儲存糧食。不容易儲存的蔬菜已經全都吃完了，還剩下西藍花和胡蘿蔔，白菜，這些易儲存的蔬菜。立春後，常給家人吃這菜，補充維生素C，提高免疫力，營養又好吃！

準備食材：西藍花，大蝦，木耳，胡蘿蔔，蒜，生抽，蚝油，米醋，鹽，白糖，香油。

首先，将西藍花沖洗一下，切成小朵，再用淡鹽水浸泡30分鐘。都說這樣可以洗去農藥殘留，不知道是不是真的，但是自從知道這個方法後，我每次也都用淡鹽水來浸泡蔬菜。我們家平時經常買西藍花吃，記得曾經看過一個報道，日本的一個研究機構，曾經做過一個實驗，檢測到西藍花的營養價值及防病作用，在蔬菜中名列第一。西藍花所含的營養元素特别全面，其中蛋白質含量，和維生素C含量，比一般蔬菜都要高很多，常吃還能健脾胃，提高免疫力。

準備十幾個大蝦，去掉蝦線後，去頭去殼後，把蝦仁剝出來備用。過年我準備了20斤大蝦，結果過年大姑姐來我家又帶了10斤，家裡儲存最多的就是大蝦了！因此，我們家裡幾乎天天吃蝦。今天做這道菜，我也放十幾個大蝦，放入蝦仁後，使這道菜營養更均衡，色彩搭配也更有食欲。再準備一個胡蘿蔔，去皮後，先斜刀切成段，再切成菱形薄片備用。木耳洗去浮灰後，用溫水泡發，清洗幹淨後，撕成小朵。

鍋内加水燒至冒小泡，加入适量鹽，滴幾滴食用油，這樣焯水後的菜，色澤好看，口感鮮嫩。先把西蘭花、木耳和胡蘿蔔，放入鍋内焯水，待蔬菜煮至七八成熟時，放入蝦仁，食材全部煮熟後，撈出過涼後，再控幹水分。

将所有的食材裝入到一個大碗内，加入蒜末、生抽、蚝油、米醋、鹽、白糖、香油，攪拌均勻。一道美味的炝拌西蘭花就做好了！葷素搭配，營養均衡，簡單營養又好吃！

剛剛裝盤端上桌，我家17個月的小寶寶，就要用他胖乎乎的小手去抓着吃。這道美食清淡爽口，口感鮮嫩，食材葷素搭配，營養均衡，家人都特别愛吃！特殊時期要多吃這菜，營養均衡健脾胃，增強免疫力，全家都愛吃！有關炝拌西藍花的做法就分享到這裡，如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！

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