新鮮牛毛肚怎樣做才好吃-tft每日頭條

新鮮牛毛肚怎樣做才好吃

美食更新时间:2024-10-01 03:57:58

以前每次在火鍋店點毛肚的時候，哥都很希望店家能給每種牛肚旁邊配上圖片，不然哥真的不太能分清它們之間的區别，總是有點錯的時候。

牛百葉，毛肚，牛肚，金錢肚，這四個磨人的小妖精永遠讓人分不清誰是誰。

哥悄悄告訴你們，其實吃了這麼多年的牛肚，竟然都是牛的胃！！！

新鮮牛毛肚怎樣做才好吃（美食牛肚百葉毛肚分清楚了嗎）1

是的，你沒有看錯，你吃火鍋時候的牛肚不是牛肚，是牛的胃！

牛是反刍動物，他們在休息的時候嘴不停地嚼啊嚼，是把胃中的食物再次嚼爛。而牛的胃由4個胃室組成，即瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。飼料按順序流經這4個胃室，其中一部分在進入瓣胃前返回到口腔内再咀嚼。這4個胃室并非連成一條直線，而是相互交錯存在。這四個胃不僅幫助反刍動物提高消化草的功能，也為吃貨們提供了不同口感的美味，爆肚、牛百葉，肚絲兒、金錢肚......不知道有多少。

新鮮牛毛肚怎樣做才好吃（美食牛肚百葉毛肚分清楚了嗎）2

瘤胃，是反刍動物的第一胃，是最大的一個倉室，連着食道。瘤胃表面是疙瘩狀的突起，吃貨們一般叫它毛肚，口感比較筋道。我們一般涮火鍋用的大刀毛肚，夫妻肺片中的毛肚，都是來自牛的瘤胃。

新鮮牛毛肚怎樣做才好吃（美食牛肚百葉毛肚分清楚了嗎）3

新鮮牛毛肚怎樣做才好吃（美食牛肚百葉毛肚分清楚了嗎）4

網胃，内壁上有六邊形蜂窩狀皺紋，顯然像漁網，這部分在爆肚中稱為“葫蘆”，香港叫“金錢肚”。口感比較韌，不過因為蜂窩狀的外表可以有效留住汁水，用來做鹵水還是不錯的，所以在港式查餐廳中常見的醬蒸金錢肚往往用的就是牛的網胃。

新鮮牛毛肚怎樣做才好吃（美食牛肚百葉毛肚分清楚了嗎）5

新鮮牛毛肚怎樣做才好吃（美食牛肚百葉毛肚分清楚了嗎）6

瓣胃，也叫牛百葉，表面呈現大量薄瓣狀，帶小的突起，口感爽脆，正是因為多瓣的結構和表面的小突起，也有十分強的保留汁水能力，非常适合涮火鍋。但是由于整體比較薄，容易煮過頭，所以在涮火鍋的時候一定要把握時間。

我們平時去吃千層肚的時候會看到有黑色和白色兩種顔色的千層肚。黑色的千層肚是最新鮮的千層肚，所以也是三種毛肚中最貴的。而白色的毛肚就是水發之後冷凍的牛百葉，所以價錢也比黑色的要便宜很多。

新鮮牛毛肚怎樣做才好吃（美食牛肚百葉毛肚分清楚了嗎）7

新鮮牛毛肚怎樣做才好吃（美食牛肚百葉毛肚分清楚了嗎）8

皺胃，又被叫做牛肚，是真正意義上的牛胃，既有韌性，又有豐富多褶皺的表面。所以無論是涼拌菜還是焖煮都有非常出色的效果來征服你的胃。

新鮮牛毛肚怎樣做才好吃（美食牛肚百葉毛肚分清楚了嗎）9

看完這些，有沒有發現自己的胃在蠢蠢欲動！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食松子怎麼炒能開口
松子怎麼炒能開口?将松子裝入一個盆中，裝入清水，浸泡一個小時這樣可以讓松子外殼變軟，容易破開，下面我們就來說一說關于松子怎麼炒能開口?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!松子怎麼炒能開口将松子裝入一個盆中，裝入清水，浸泡一個小時。這樣可以讓... 2022-07-11
美食如何煮出的米飯适合炒米飯
國以民為本，民以食為天，吃飯對于中國人來說，自古以來就不是一件小事。在饑餓難耐的時候，來一碗香噴噴的米飯，幸福其實來的也很簡單。不過想要焖出一碗好吃的米飯，卻沒有那麼簡單，下面便和大家一下焖米飯的方法和背後的“匠人精神”。選好大米是關鍵：水... 2022-12-03
美食蒜蓉辣椒蒸波士頓龍蝦
蒜蓉粉絲蒸波龍阿濤家倆孩子喜歡吃海鮮，不過同樣是海鮮，她倆還是會挑剔，對于不同的烹饪方式，她們獨愛清蒸。沒辦法，誰讓她們繼承了我愛吃的基因呢。前幾天，阿濤拿到了一台蒸汽桑拿鍋，我決定用這口鍋給孩子做一道蒜蓉粉絲蒸波士頓龍蝦。沒想到，孩子吵着... 2023-02-23
美食木耳炒洋蔥的做法
合肥金輝·雲缦熙境花園，今天要跟大家分享的美食是——洋蔥炒木耳！今天分享的是一道美味家常菜—洋蔥炒木耳，家裡必不可少的鮮香美食。下面跟着合肥金輝·雲缦熙境花園一起學做起來吧！【洋蔥炒木耳的做法】1、木耳洗幹淨控水，一個洋蔥去皮、切絲。2、炒... 2023-01-23
美食如何炒瘦肉才能酥軟
導語：不管炒什麼瘦肉，有一步萬萬不能省，教您正确做法，出鍋特别嫩平常我們吃炒菜，都特别喜歡吃瘦肉，嫩滑不膩口，比如一些有名的家常菜，魚香肉絲、宮保雞丁、尖椒牛肉等等，都用的瘦肉，很受歡迎，讓人百吃不厭。不過對于有些人來說，瘦肉好吃卻很難烹饪... 2022-11-15
美食蒸桂花糕的做法和禁忌
蒸桂花糕的做法和禁忌?糖桂花、面粉、糯米粉、白糖适量，下面我們就來說一說關于蒸桂花糕的做法和禁忌?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!蒸桂花糕的做法和禁忌糖桂花、面粉、糯米粉、白糖适量。先将糖桂花、糯米粉、面粉、白砂糖等都混合在一起，并且加... 2022-08-21
美食肝不好的人可以天天吃個雞蛋嗎
水煮雞蛋相對清淡，大多數人都可以吃，不僅提供豐富蛋白質，還能增加飽腹感，當然，其含有的微量元素，礦物質等并不少，建議消化能力好且對雞蛋沒有過敏反應的人早上可以吃一個水煮雞蛋，一段時間之後許多喜人的變化看得見。下面就來了解吃雞蛋具體有哪些好處... 2022-11-16
美食教你怎麼炒肉好吃又嫩
到了冬天，人們吃肉的頻率比其它四季高很多，好像每年都是如此，我家也是這樣，而且今年孩子愛吃肉，特别喜歡吃瘦肉，所以我一個星期至少炒兩次瘦肉給孩子吃，買肉時挺心疼的，不過看到孩子吃得好，我也就不難受了，正是長身體的時候，我也不能阻礙她呀。孩子... 2022-11-15
美食草烏煮12小時能吃嗎
草烏煮12小時能吃嗎?草烏煮12小時不能吃，草烏塊根有毒，相對于口服，草烏頭的外用較安全，皮膚無破口時直接搗碎調敷，今天小編就來說說關于草烏煮12小時能吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!草烏煮12小時能吃嗎草烏煮12小時不能吃，草烏塊根有... 2022-08-01
美食鮮蝦粥的做法寶寶輔食
我是一個10個多月的女寶意爺的媽媽，是個吃貨，哈哈，意爺選了我做媽媽，不遠萬裡來投胎，我作為吃貨，總要準備像樣的飯菜來招待吧！感謝意爺的信任，同時，多感歎一句，意爺真是有眼光選中了我，哈哈哈。今日食材鎮樓：10個月寶寶可以吃一點煮爛的米粥，... 2022-12-09
美食如何使用壓力鍋
壓力鍋又叫高壓鍋，目前主要有普通鋁合金壓力鍋、不鏽鋼複合底鋁合金壓力鍋以及不鏽鋼壓力鍋。它以獨特的高溫高壓功能設計，大大縮短了烹饪食物的時間，節約了能源。為您的家居生活增添健康、安心的産品，是您值得信賴的炊具産品！在日常生活中，很多消費者都... 2022-12-09
美食海魚最貴的十種魚
真鲷是一種中外馳名的名貴海魚，素有“海雞”之稱，被譽為國内十大最好吃的魚之一，今天就為各位餐飲朋友介紹一下真鲷魚，請往下看。真鲷小檔案真鲷有許多别稱，其中包括加吉魚、紅加吉、大頭魚、小紅鱗、加臘、赤鲫、赤闆、紅鲷、紅帶鲷、紅鳍、紅立、王山魚... 2023-02-06
美食炒豬瘦肉怎麼炒不柴
為啥炒豬肉時，瘦肉炒出來口感會柴，咬不動，吃着不香呢？咱先從喂豬開始說起，話說：70、80年代，那時候村裡有一半人家家裡都會喂頭豬，留着過年的時候吃肉。以前的豬，吃的是剩菜剩飯和磨小麥剩下的麥麸。喂養的時間長，豬的活動場地大，就是有豬圈，也... 2022-11-15
美食煮茶葉蛋最正宗的配方
導讀：最近真的有好多粉絲在後台問我：“到底如何做五香茶葉蛋，才能使蛋黃更香更入味”，其實要想茶葉蛋做的更香更入味，我們不僅要知道做茶葉蛋到底要用到哪五香，而且還要知道這五種香料搭配的比例，才能使茶葉蛋更香更入味。而在煮茶葉蛋時，我們最常用的... 2022-11-10
美食韭黃炒蛋最正宗的做法
韭黃炒蛋最正宗的做法?韭黃洗淨切段備用，雞蛋磕開加鹽半勺打散，我來為大家科普一下關于韭黃炒蛋最正宗的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!韭黃炒蛋最正宗的做法韭黃洗淨切段備用，雞蛋磕開加鹽半勺打散。鍋中放适量油，油溫燒至7成熱，倒入... 2022-06-14
美食德州扒雞美食城測評
中新社德州9月15日電題：德州扒雞：火車美食“頂流”“快”時代下謀翻紅中新社記者沙見龍在中國坐過綠皮火車的人，都有這樣的記憶：凡是火車經過德州站，站台上的售貨車必被乘客圍得水洩不通，隻為了買一隻德州扒雞，饋贈親友或飽腹解饞。德州扒雞一時風光... 2022-11-04
美食大白菜15種家常做法
這蔬菜真是盼了一年才出現，端上桌一家三代搶着吃，手慢都吃不到！黃心菜是生長在冬季的一種蔬菜，尤其在初冬時節，氣候幹燥，早晚溫差增大，人體也會出現困乏無力的現象，這個時候就要多吃一些秋冬季的時令菜，讓身體機能更好的适應外界氣候的變化。像白蘿蔔... 2022-12-13
美食嬰兒吃牛油果要蒸熟嗎
嬰兒吃牛油果要蒸熟嗎?牛油果又叫鳄梨，營養價值十分豐富給寶寶吃牛油果可以潤腸通便，補充成長發育必不可少的維生素其實給嬰兒吃牛油果是不需要蒸熟的，隻需要将果皮果核去掉，将果肉用勺子壓成果泥，就可以直接給嬰兒吃了，現在小編就來說說關于嬰兒吃牛油... 2022-08-06
美食白菜焖大蝦怎麼做
白菜焖大蝦怎麼做?大白菜切絲，大蒜切丁兒，大蝦去須子，洗淨，鍋裡放油，油熱放大蒜爆香鍋，我來為大家科普一下關于白菜焖大蝦怎麼做?以下内容希望對你有幫助!白菜焖大蝦怎麼做大白菜切絲，大蒜切丁兒，大蝦去須子，洗淨，鍋裡放油，油熱放大蒜爆香鍋。下... 2022-06-10
美食粉絲蒸金針菇的做法
素菜也能變得超好吃，夏天不想下廚房，試試這款粉絲蒸金針菇，鮮香四溢瞬間讓你味蕾大開，食欲大增，還等什麼？趕緊來看看做法吧！By不做純粹吃貨用料綠豆粉絲1卷金針菇1把蒜1頭小米辣1個蔥花适量味達美初榨原釀生抽2勺味達美臻品蚝油1勺植物油适量做... 2023-01-12
美食菠蘿炒肉片正宗做法
菠蘿炒肉片正宗做法?，接下來我們就來聊聊關于菠蘿炒肉片正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!菠蘿炒肉片正宗做法裡脊肉切薄片，放入碗中，打入雞蛋用手抓勻。放入面粉用手抓勻備用。鍋中加入多一些的油，大火燒至8分熱，下入肉片中火炸至呈金... 2022-11-28
美食如何用知了猴的殼做美食
中華文明源遠流長，飲食文化自是博大精深，精妙絕倫。有網友曾經說過：作個中國人真好，做個地道的吃貨中國人，那種感覺真的是好幸福。在中國的各大菜系中，魯菜以其特有的傳統做法并加之與當地飲食文化的巧妙結合，位列于中國八大菜系之首；當然，山東各地的... 2022-11-23
美食宣城有什麼好吃的美食
宣城有什麼好吃的美食?水陽鴨腳包：鴨腳包是安徽宣城著名的小吃，起源于上世紀30年代采用特殊工藝腌制的鴨腳，每個鴨腳的中間裹以特殊腌制的鴨心，外用特殊腌制的鴨腸纏繞它外觀呈琥珀色，晶瑩剔透，光澤鮮亮，蒸熟即可食用蒸熟的水陽鴨腳包風味獨特，香氣... 2022-06-12
美食韭菜和芹菜能一起吃嗎寶寶
孩子的健康成長需要補充大量的營養，很多家長也為此花了不少心思和精力，今天小編就為大家推薦一種食物，幫助大家解決這種煩惱，這種食物就是雞蛋，雞蛋含有大量蛋白質，鈣質等等，對身體的發育和健康有着巨大作用，而且雞蛋是一種常見的美食，無論是在超市還... 2022-11-10
美食蛋撻制作快捷又美味
每個小孩都喜歡媽媽做的食物，所以當媽就變成超人了，為孩子兒努力的媽媽們學起來吧！By美味cy用料蛋撻皮14個牛奶一瓶白糖2湯匙雞蛋2個任意葡萄幹少量做法步驟1、準備好以上材料2、把兩個雞蛋，白糖，牛奶混合過篩3、蛋撻皮放入葡萄幹，倒入蛋液，... 2022-12-08
美食木瓜汁排骨湯的做法
木瓜汁排骨湯的做法?，我來為大家科普一下關于木瓜汁排骨湯的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!木瓜汁排骨湯的做法首先準備好食材，切好洗淨排骨和木瓜、紅棗。排骨放入鍋中過水撈起來撈出後用溫水洗淨，這樣肉質不會變老。全部倒入鍋中，水量... 2023-01-05
美食韓式辣椒醬怎麼做好吃
韓式辣椒醬怎麼做好吃?制作韓式辣椒醬時，準備齊全的材料最好吃，他制作時需要準備細的辣椒粉，一千克，黃豆醬400克，姜末，蒜末和食用鹽以及白糖，還有米酒，都要适當準備一些，另外還要準備三百克的糯米粉，我來為大家講解一下關于韓式辣椒醬怎麼做好吃... 2022-08-11
美食芹菜沒炒熟吃有毒嗎
芹菜沒炒熟吃有毒嗎?芹菜無毒可以生吃芹菜，别名芹、早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜、野芫荽，為傘形科芹屬中一、二年生草本植物原産于地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國已普遍栽培我國芹菜栽培始于漢代，至今已有2000多年的曆史起初僅作為觀賞植物種植，後作食... 2022-06-24
美食具有春天代表性的蔬菜
那些名帶“香”字兒的菜能夠名字裡帶“香”，那意味着此物要麼香的出類拔萃，要麼香的與衆不同。能食用，能在陽台上盆栽栽種，且名字中帶“香”字的蔬菜，台長好好琢磨了一下，嘿，還真不少。本文，咱們先來說6款名帶“香”字，你必須嘗試栽種的陽台蔬菜。栽... 2022-12-05
美食怎麼炒菜油溫高
烹制菜肴時，掌握好油溫的火候十分重要。該用旺火的不能用文火，該用文火的也不要用急火。油的溫度過高、過低對炒出來的菜的香味也有影響。特别是做油炸的菜肴，如油的溫度過高，會使所炸的菜肴外焦裡不熟；油的溫度過低，所炸菜肴挂的漿、糊容易脫散，使菜肴... 2023-02-21

tft每日頭條

> 美食

> 新鮮牛毛肚怎樣做才好吃

新鮮牛毛肚怎樣做才好吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注