減肥嘴又饞，人還特别懶。

别瞅别人，

說的就是你

和我！

對桌兒來說，減肥真是個古老又長青的話題。

古老是因為從桌兒女性意識覺醒開始，減肥這事就開始沉甸甸的壓在心頭上了；

而長青則是因為：

沒有一次減肥目标是真的達成的 ！

連接近都沒有......

越減越肥 大約是上帝對我這份妄念的懲罰......

最近休假在家，開始研究攝入食物的熱量，三分練七分吃，先從吃開始，沒毛病！一研究不要緊，桌兒發現，好吃熱量又低做起來也不難的減肥菜式，很多嘛！

下面，就是階段性研究成果的彙報啦！

吃出十足肉味的

• 冬瓜 400g
• 海米 15-20顆左右
• 蒜 2-3瓣
• 蔥 适量
• 香菜 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 澱粉 适量（可沒有）
• 雞精 适量（可沒有）

插播一個桌兒的冬瓜小課堂！

市面上的冬瓜分為黑片、青皮和白皮的，其實這三種拿來做這道菜都可以，但是這其中的區别咱們得理一理：

黑皮冬瓜：肉厚、肉質緻密、食用品質最好；

白皮冬瓜：瓜肉薄、質松、易入味；

青皮冬瓜：則介于二者之間。

所以呢，你看到過的冬瓜雕刻、冬瓜盅，一般用的都是黑皮冬瓜，而熬湯用的，一般是白皮冬瓜，因為好軟爛；而炒菜用的，則是青皮冬瓜為多；

最近每篇都做了科普圖，感覺自己越來越像CCTV-7農業頻道了

然而我們這道菜，是要做出肉的質感的，所以既然價格都差不多，那麼選黑皮冬瓜最好！

現在你的這盤冬瓜，先把外面的硬皮切掉，切出個八心八箭~

然後像重慶九宮格火鍋一樣切成塊，如果你的這盤冬瓜比較厚，也可以先攔腰切成兩個圓盤後再切塊。

切好後視情況掏出中間的2-4塊，因為那裡是瓤的部分，容易煮爛掉，當然你不介意的話也可以不去。

海米你數出來15-20顆。

诶，你看，有小螃蟹混在裡面！真·海貨。

因為海鮮味比較大，所以可能會引來你家的貓，不要給它吃，貓不能吃太鹹（gui）的。

洗幹淨後泡發，如果你買的是袋裝、幹燥程度高的海米，則大約要泡40分鐘以上，如果你買的比較新鮮的（容易放長毛的那種新鮮），那就20分鐘就得了。

40分鐘後，你發現泡海米的水泛出上等桃紅葡萄酒（誤）的顔色，就把海米撈出來，注意這個還米的泡澡誰不要丢掉，我們需要它。

海米切切碎，一會兒更容易入味，不切也行，follow you heart~

蔥切末、青蔥或者大蔥切末、香菜切末。

架鍋倒油，一點就好，畢竟這是減肥餐，面子要給的。

小火爆香蒜末蔥末。

咕噜噜下冬瓜。

咻咻咻下海米碎。

加少許鹽，鹽一定要減量減量減量！

加少許白糖提鮮；

一起翻炒均勻，讓這兩個一輩子也不可能見面的海陸産品此刻在鍋裡邂逅。

翻炒均勻後，倒入剛才的海米泡澡水。

泡澡水不夠的話，再加入一些白開水。

直到湯汁的量淹到冬瓜的腰，也就是淹沒冬瓜一半。

加入少許生抽，如圖所示一點點就夠，會讓顔色更好看。

一起燒開蓋蓋子，焖煮5分鐘。

5分鐘後開蓋，發現冬瓜的邊緣已經變得透明了，海米也軟踏踏的窩在冬瓜縫隙裡。

你會發現加上冬瓜自己出的水，原來的湯汁總量幾乎沒有怎麼減少，這時候你準備好蚝油小半勺、白胡椒粉一丢丢、雞精幾顆和一勺水澱粉，一起潑進去。

大火開蓋燒一會兒收汁，汁液到冬瓜的三分之一甚至更少的時候就可以關火盛盤了。

現在你的冬瓜，在海米的腌漬、猛火的進攻、生抽蚝油的浸潤下，已經呈現出了肉的色澤和香氣。

壓一把香菜，整個海米燒冬瓜的靈魂都得到了升華（不愛吃香菜的壓香蔥碎，一樣的）。

冬瓜肉透明充盈着湯汁，有肉的味道！有海的味道！

配米飯吃真·解饞下飯。

你看這冬瓜，每一塊都在說：吃我吧，不胖！

桌兒去替你們查了下，熱量果然很低呢！

一點點小提示：

1、吃辣的可以加新鮮小米椒圈，熱量忽略不計。

2、更苛刻的可以不加水澱粉和蚝油，又能節約點熱量開支。

3、海米鹹、生抽鹹、蚝油鹹，所以口淡的甚至可以不放鹽。

有了這道菜，桌兒莫名的覺得離自己的減肥計劃，又近了一步呢~

啊，今天也是再次立志減肥的桌兒呢！

再見！

<正文完>

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