“生吃大蒜能抗癌！”

吳伯最近迷上了生吃大蒜，一開口就熏得别人馬上“逃走”。這不，今天他又開始拿着一瓣蒜開始就着酒來吃，不過因為之前買得太多，蒜都放發芽了，他也絲毫不介意。

“你這一天天的，總吃大蒜，熏死人了！”老伴開口抱怨道。

“蒜可是好東西，能抗癌，你也一起來吃吃，大家一起臭也就不臭了。”吳伯笑嘻嘻地回答。

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民間有一句話“一瓣大蒜勝過百副藥”，突出的就是大蒜的神奇功效，但是他真的能抗癌嗎？

大蒜實際上起源外國，最初以藥用價值聞名。連“醫學之父”希波克拉底都用大蒜來治病，他對大蒜的用法可謂五花八門，包括有清潔肺部不适、緩解疼痛、促進胎盤排出以及抑制子宮異常增生等。

而在中國，大蒜在古籍《本草綱目》也有記載，書中稱大蒜“其氣熏烈，能通五髒，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消痛腫，化症積肉食此其功也。”

一瓣大蒜勝過百副藥的說法過于誇張，但是現代研究中大蒜也有不少有益健康的的成分，如大蒜素就具有很強的殺菌作用，對于細菌性、真菌性、原蟲性感染，都有不錯的防治作用。值得注意的是，大蒜素有好處，但是大蒜并不能當成藥物來使用。

因為大蒜内含有的大蒜素含量十分有限，煮熟之後的含量更少，根本無法起到殺滅細菌的作用。如若盲目多吃大蒜的話，同樣也無法起到治病作用，反而會導緻腸胃、眼睛受到不良刺激，起到反作用。

說起大蒜能抗癌的說法，并非空穴來風，醫學上的研究還真不少。中國江蘇省疾病預防控制中心曾在《癌症預防研究》上發表過一項研究，研究對5924名受試者進行了對比，其中包含1424名肺癌患者以及4500名健康者。

通過分析後發現，每周生吃大蒜次數≥2歲的受試者罹患肺癌的風險下降了44%，即便是吸煙的受試者罹患肺癌的風險也能降低30%。

靠生吃大蒜來防肺癌，可行嗎？

上海市科普作家協會楊昆表示，依靠大蒜來防癌的證據有限，日常不能單靠吃大蒜來預防癌症。想要預防癌症，要從生活方式上去做出改變，建立健康的生活方式才是關鍵。飲食隻是其中的一個環節，如果單單隻吃某一種食物來“抗癌”的話，反而容易導緻飲食不均衡，繼而會引起一系列的健康問題出現。

相信大家都有過這樣的體驗，大蒜買了之後放在家裡沒過一段時間就發芽了，想要發芽的土豆不能吃，不禁對這發芽的大蒜也有點疑慮，發芽大蒜能不能吃呢？

發芽的大蒜抗氧化活性會比新鮮的大蒜更高，其内裡的代謝産物也會生成不同的物質。隻要蒜瓣本身沒有發黴變色，即便是發芽的大蒜也能正常食用，無需擔心。

癌症是每個人都避而不及的事情，通過某種食物來實現防癌，終歸是不現實的，生活中想要預防癌症，具體該怎麼做呢？

美國癌症協會在《臨床醫師癌症雜志》上發表了一些可預防癌症的措施，讓我們一一來看。

1、戒煙戒酒

每日飲酒>5杯與超過10種癌症的發生之間有明顯相關性，包括食管癌、乳腺癌、肝癌以及胃癌等。而吸煙也是誘發癌症發生的重要誘因之一，美國自1991年控煙以來癌症死亡率下降了26%，半數以上可歸因于吸煙。對于任何年齡段人來說，隻要下定決心戒煙，都來得及！

2、保持良好的體重

肥胖是誘發多種癌症發生的危險因素，其中就包含癌症。據統計，有20餘種癌症的發生與肥胖關聯性很強，最為突出的為直腸癌、食管腺癌以及子宮内膜癌。建議将BMI值保持在25以下，超重人士要及時減重。

3、遠離緻癌病原體，接種疫苗

幽門螺杆菌、HPV病毒、EB病毒、乙肝病毒以及肝吸蟲等都可能會誘發癌症發生，對于有條件的人建議盡早接種疫苗，在日常要盡量遠離這些病原體。

4、不要亂補

非必要情況下，不建議盲目亂吃補品，包括葉酸、胡蘿蔔素、維生素E以及硒元素等，盲目過量補充這些營養反而會增加患癌的風險。

5、裝修時要減少輻射

裝修時可能存在氡污染、甲醛污染以及苯污染等，長期接觸這些物質也會導緻身體患癌的風險增加。在裝修的時候要注意選擇環保材料，入住前最好請專業的機構進行檢測，明确環境安全後再入住。

預防癌症一定不是隻做某件事或是吃某種食物就能做到的，日常要避免踏入誤區，保持好的生活習慣才是防癌的“金标準”。當然，也不能忘了定期去進行體檢。#頭号周刊#

參考資料：

[1]Jin Z Y , Wu M , Han R Q , et al. Raw garlic consumption as a protective factor for lung Cancer, a population-based case-control study in a Chinese population.[J]. Cancer Prevention Research, 2013, 6(7):711-718.

[2]楊昆.大蒜抗癌不等于多吃大蒜不得癌[J].家庭醫學,2015(10):58-59.

[3]《餐桌上的防乳腺癌雙保險 今天你吃了嗎？》.醫學界腫瘤頻道 2019-11-02

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