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西芹牛肉的做法

美食更新时间:2025-01-26 17:59:57

西芹牛肉的做法?原料：牛肉300克、西芹100克、啤酒化開的澱粉、料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、鹽各适量，現在小編就來說說關于西芹牛肉的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

西芹牛肉的做法

原料：牛肉300克、西芹100克、啤酒化開的澱粉、料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、鹽各适量。

淋料：鹽、白糖、水澱粉。

将牛肉按纖維的垂直方向切成厚薄片（3毫米左右），加入用啤酒化開的澱粉、少許料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、鹽拌勻腌制；一邊甩打一邊加酒，直到肉不再吸入啤酒；

将西芹用刨子刮去細筋；

在腌好的牛肉加入少許油拌勻（鎖住肉内水分），用120度油溫将牛肉劃散至變色起鍋，用少許油快炒西芹，将肉片再次放入，加入淋料勾芡，出鍋。

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