端午小長假的時候，看到有篇關于端午習俗的文章，除了大家都知道的包粽子，賽龍舟，挂艾草菖蒲，還有江浙一帶吃“五黃”的習俗和高郵吃“十二紅”的習俗。五黃指的是黃瓜、黃鳝、黃魚、鹹鴨蛋黃、雄黃酒，十二紅指的是油爆蝦、炒紅苋菜、鹹鴨蛋黃、朱砂豆腐等等，倒是沒有列舉詳盡，隻說是紅顔色或者接近紅顔色的菜。

端午雖過，但那些具有傳統意義的美食，一直都令我着迷，所以最近一段時間有做了涼拌黃瓜，蔥燒黃花魚，油焖大蝦，粽子等美味，伴着節日做美食，也是對美食的一種追求，朱砂豆腐因為食材限制，于是今天就做了一道香煎豆腐，做法簡單，裹上蛋液，蛋的香味和豆腐的香味相得益彰，是簡單但很下飯的家常美味。

食材清單：

豆腐 300克 / 玉米澱粉 50克 / 糖 3克 / 蒜蓉 5克 / 蔥花 5克 / 辣椒粉 10克

雞蛋 2個 / 鹽 适量 / 生抽 一湯勺 / 陳醋 2湯勺 / 熟芝麻 少許 / 食用油 40毫升

【烹饪步驟】

第一步：豆腐洗淨切薄片

第二步：雞蛋打散攪拌均勻

第三步：每一塊豆腐均勻裹上玉米澱粉

第四步：然後均勻裹上蛋液

第五步：鍋裡下油燒熱，把豆腐下鍋煎至兩面焦黃

第六步：煎好的豆腐起鍋直接裝盤

第七步：辣椒粉，熟芝麻，蒜蓉，蔥花用個大碗混合均勻做成調味汁

第八步：鍋裡燒熱油，直接淋在調味汁上

第九步：放入鹽，糖，陳醋，生抽攪拌均勻

第十步：最後把調味汁直接淋在煎好的豆腐上即可開始享用美味啦！

香氣撲鼻，營養下飯的香煎豆腐就做好啦，趕緊吃起來

香煎豆腐是菊子姐姐Cooking美味的第382道美食，豆腐被譽為植物肉，做法有非常的多，比如最為出名的麻婆豆腐，香辣豆腐，花蛤豆腐湯，豆腐花和豆漿等等，都是我們平時會吃到的，既簡單又下飯，富含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素等多種營養物質，增進食欲，促進消化，也是一道适合夏日的食材，所以無論豆腐是否是在十二紅的菜譜之中，對于傳統文化，我們要做的是更好的堅守和傳承，無論是中秋美食，春節美食還是端午美食，都能夠在我們一代又一代人的守護下，把美味帶給更多喜愛美食的人。

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