說起猕猴桃，很多人都要咽口水：

先想到它甜中帶酸的果味，然後是入口時綿軟中帶脆顆粒的獨特口感，伴着清新的果香……那是讓人吃完還忍不住舔舔指尖的美味。

愛猕猴桃，除了美味，還有更充分的理由——

猕猴桃氣味芳香，營養豐富，素有“果中之王”的美譽。兩顆猕猴桃就含有1天所需營養的1/3，是各種水果中營養成分最豐富、最全面的。

1、維C之王

維生素C的含量是蘋果的10倍左右，故猕猴桃被譽為“維生素C之王”。每100g猕猴桃中含維生素C達100~200mg，高者可超過400mg，遠高于包括柑橘在内的大多數水果。

2、果膠

猕猴桃皮和果肉接觸部分富含果膠，占其所含纖維中的1/3，果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。

4、高鉀低鈉

鉀含量較高、鈉含量較低，有助于預防心腦血管疾病；還含有豐富的礦物質如鈣 、磷、鐵 、鉀等。

5、葉黃素

其所含的葉黃素，對視力健康大有裨益，而且是少有的成熟時含有葉綠素的水果之一。

6、生物活性物質

含有猕猴桃堿、蛋白水解酶、單甯等，都是對人體健康有利的成分。

大魚大肉吃得太多，偶爾難免會有腹脹、惡心的感覺。此時，不妨吃個猕猴桃，便可緩解上述述症。

一方面，進食猕猴桃後，人體胃蛋白酶的消化能力會增加，這可加快蛋白質在小腸内的吸收速度，從而讓身體對蛋白質的利用水平得到整體提升。

另一方面，猕猴桃内含有一種天然産生的特殊的酶——猕猴桃堿，它對一些食物中的蛋白質具有很好的消化能力，如紅肉、酸奶、魚肉、雞蛋等，能讓其中的蛋白質得到更快更全面的吸收。

所以，下次飽食富含蛋白質的食物後，适當吃些猕猴桃，是促進消化、保護腸胃的有效措施。

一看硬度

細緻地把果實全身輕摸一遍，選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實，都盡量不要。如果選了，回家後要馬上食用。

二看外表

體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隐約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。

三看大小

小型果在口味上和營養上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。

四看顔色

挑選時買顔色略深的那種，接近土黃色的外皮，要挑結蒂處是嫩綠色的。結蒂處周圍的顔色比較深，表示猕猴桃比較甜。濃綠色果肉、味酸甜的猕猴桃品質最好，維生素含量最高。果肉顔色淺些的略遜。

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小貼示：猕猴桃一定要放熟才能食用

堅硬狀态的猕猴桃含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不适感。所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。

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