要說廣東哪裡的雞最好吃?
清遠雞絕對榜上有名。
今天我們就帶大家來到清遠,師傅用當地養足180日的清遠麻雞,為大家帶來一道口感一流的“清遠白切雞”。
養足180日的清遠麻雞
- 食 材 -
需要準備的食材:清遠麻雞 、瑤柱 、排骨 、墨魚幹 、蝦米 、沙蟲幹
食材
- 制 作 -
1、制作白鹵水。先将加有清遠特産野果的水燒開,加入排骨、墨魚幹、沙蟲幹、瑤柱、姜蔥,下少許鹽提鮮,熬一到兩個小時。
2、将清遠麻雞一上一下地慢慢放進90多度的白鹵水中,均衡雞身的溫度。然後加蓋,關火泡雞16分鐘。
3、将泡好的雞放進冰水中泡10分鐘鎖住汁水。
4、最後将雞斬件上桌即可。
✨最終成品✨
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!