今天分享一個北方年糕的特色吃法,用了個懶人做法,簡單到廚房小白都能輕松應對。
首先準備100克幹紅棗,用開水泡一小時左右,泡到紅棗軟綿。然後洗淨,去核,切成碎丁。
碗裡加入150克黃軟米面,北方的年糕都是以這為原材料。南方的小夥伴如果買不到這個可以用等量的糯米粉代替。然後把切好的紅棗丁加進來,加入250毫升開水,攪拌成粘稠的糊狀。注意是開水!開水燙面能增加黏度。這裡也不需要另外加糖了,因為紅棗本身就有甜味。
然後鍋裡刷油,舀入面糊,攤成薄餅狀。大小薄厚盡量均勻一點。
沒有這種帶孔的鍋就用普通平底鍋或者電餅铛都可以。底部定型就翻面,多翻幾次面,一直到餅微微膨脹、兩面酥脆金黃,就可以出鍋了。
是不是很簡單!喜歡甜口的可以蘸着白糖吃,酥酥糯糯的非常好吃。不過不要貪多哦,因為糯米類不好消化。
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