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春節不能吃的六種食物

健康 更新时间:2025-04-03 17:02:59

春節假期裡,

家家戶戶餐桌上的食物可謂琳琅滿目。

然而,

各位吃貨們若不想被

“食源性疾病”這個倒黴的詞兒

給攪了春節的興,

那就對以下這6類食物留點心吧!

禽、畜肉類

春節的餐桌上一定少不了肉,但是未處理好的動物制品、禽類、畜類會引起沙門菌屬食源性疾病。中毒後,會出現腹痛、惡心、嘔吐,繼而會出現能夠讓你拉到虛脫的腹瀉,一天内可能會拉數次到數十次不等。

春節不能吃的六種食物(春節餐桌上的這6類食物)1

資料圖。

千萬别以為吃半分熟的肉代表着彪悍和剛猛,更别隻為了有嚼勁兒而放棄健康,燒熟!燒煮透!再加熱食品中心溫度應達到70℃以上才安全!但也要小心燙嘴哦。

墨魚、帶魚、蝦等

在食用污染的海産品,如墨魚、帶魚、蝦等和肉禽類腌制食品後可能會引起嗜鹽菌——特别是副溶血性弧菌的食源性疾病。中毒後會出現腹痛、惡心、嘔吐的症狀,其中以腹痛最為嚴重。

春節不能吃的六種食物(春節餐桌上的這6類食物)2

資料圖。

因此,大家千萬别圖便宜購買一些來曆不明的海産品,要知道嗜鹽菌能在零下20℃的蛋白質内生存11周之久,所以,即使是冰凍保存的食物在食用時也不能大意,要煮熟炖透才行。

腌制食品

腌制是千百年來勞動人民對抗細菌、形成食物長期儲存的一種聰明的法子,因為它口味重、口感爽、能下飯、有兒時回憶等衆多優點,即使現在物産豐富、除菌方式先進已沒必要以腌制來做食物儲存,但大家對腌制食物的喜愛,仍不減當年。

春節不能吃的六種食物(春節餐桌上的這6類食物)3

資料圖。

但是!腌制食品易産生的亞硝酸鹽已被WHO列為一級緻癌物!即使它不緻癌,重鹽重酸對人的腸道、腎髒也非常不好。

燒烤、鹵肉等熟制品

逢年過節,大家都喜歡去撸個串,可是,撸完串往往肚子不舒服,這有可能是遇到了變形杆菌食物中毒。變形杆菌在自然界中分布廣泛,以熟肉、水産品等動物性食品的污染菌率較高。它的臨床表現可分為兩種,一種是腸胃炎型,一種是過敏型。腸胃炎型主要表現為急性腸胃炎,腹瀉為水樣、帶黏液惡臭,一天數次至十餘次。過敏型主要表現為皮膚潮紅,面部、頸胸部最為明顯,看起來就像喝醉了一樣。

春節不能吃的六種食物(春節餐桌上的這6類食物)4

資料圖。

所以,熱愛撸串的小夥伴應該買些正規合格的在保質期内的熟食,徹底加熱後盡快撸完。畢竟,再鐵的關系還得是鐵的人,而再鐵的人也經不起幾次拉肚子。

剩飯剩菜

面對豐盛的美食我們很容易眼大肚子小,所以剩飯剩菜幾乎成了常态,這點尤其以春節這樣的大節日更為嚴重,此時節儉的“強迫症”就要犯了。吃剩的飯、粥、米面,未喝完的乳制品等容易引起葡萄菌性食物中毒。而且金黃色葡萄球菌所産生的腸毒素耐熱力很強,即使經加熱煮沸30分鐘後仍可緻病。

春節不能吃的六種食物(春節餐桌上的這6類食物)5

資料圖。

所以,一方面我們要提倡節儉、低碳,吃多少就做多少,别剩飯。另一方面,盡量少吃剩飯,可以給家人算算賬,剩飯省下的那點錢真不夠去一次醫院。

臭豆腐、豆瓣醬等

臭豆腐、豆瓣醬、罐頭食品、臘肉等食物有可能引發肉毒杆菌食物中毒。

要想過個健健康康的春節假期,

吃之前試試以下這些招吧

↓↓↓

1.通過正規渠道選購食物,認真閱讀食品上的标識:生産日期、保質期等;購買熟食時也要在有食品生産許可證與安全認證的地方購買。

2.在囤蔬菜時可以多囤些保存期長的蔬菜,如胡蘿蔔、土豆、蓮藕等;購買的熟食、肉類盡快進行冷藏。

3.做飯前要将所用到的工具全部清洗幹淨,在切了生魚生肉後的刀、砧闆也要重新清洗。飯後也要保持廚房内的清潔,以免細菌滋生。

4.冰箱内的菜品要分類整理,熟食和生食避免接觸,以防交叉感染。

5.剩飯剩菜保存前要用保鮮膜或者帶蓋的保鮮盒密封保存,以免串味和交叉感染。

6.盡量縮短食品存放時間,不給病原菌生長繁殖的機會。

7.食物一定要徹底煮熟煮透後再食用,剩菜、熟食也要經過徹底加熱。除此之外,還要避免食物反複加熱而造成變質。

8.盡量減少蔬菜的剩餘;在解決剩菜時的順序最好是先水、海産品,再是肉類。

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