首先是結論，涼拌，吃一頓火鍋、炸雞對整個減肥大計毫無影響，實際上，每周吃一頓高熱量的大餐也沒有關系，隻要其他時間控制飲食熱量就好，因為減肥所要求的控制熱量并不是“時時控制”，而是在一個周期裡進行熱量總量的控制。
舉個例子，小百某天吃了一頓紅油火鍋2000大卡，她每天慢走約12000步，一周消耗約1800大卡；小卡自身代謝約為1800大卡，她每天攝入食物1300大卡，那麼，一周下來，小百有3300大卡的熱量缺口（僅為舉例）。那麼從一周來看，小百還是在瘦的。
如果覺得十分不放心，可以在吃了大餐以後第二天，減少油脂的攝入，比如炒菜時少放點油，如果在用油較少的情況下，能接受少放點鹽，做到少油少鹽就更好了，沒必要第二天立刻節食。
但是有些人說，吃的食物三天消化不完就會變成脂肪，如果不及時節食，食物就要轉化成脂肪了，人就要長肥肉了，這個說法是錯誤的。
食物吃到肚子裡，消化系統開始工作，根據人消化速率不同，消化時間有所不同，但是大約可以在6-14小時内完成。此時，脂肪已經形成，但是變成肥肉需要更長的時間，是一個慢慢積累的過程，并非今天吃了一頓，三天後就胖在肚子上了。
那麼，在聚餐時應該如何努力控制熱量攝入呢？
（1） 減少酒精攝入
不要認為喝啤酒長胖，喝白酒不長胖，實際上酒精濃度越高越容易長胖。那為什麼叫“啤酒肚”而不是“白酒肚”呢？因為喝啤酒的人能吃更多的下酒菜，從而攝入更多的熱量，肚子也就更大。
（2） 少吃點油
吃紅油火鍋時比較容易攝入大量的油脂，可以選擇涮一下，如果真的很愛吃辣，可以選擇涮一下然後在小料中加入小米辣。（如果吃火鍋是為了緩解情緒、犒勞自己，那麼請按照自己喜歡的方式吃）
已經攝入熱量後，應該怎麼吃呢？
下面是一份1200大卡高蛋白的食譜（成年女性每日熱量攝入不應低于1200大卡），可以參照。
早餐：牛奶160毫升、白煮雞蛋1個、雜糧粥1小碗
中餐：米飯100克、紅燒雞腿（去皮雞腿150克、油5克）、清炒小青菜（小青菜250克、油5克）
晚餐：饅頭50克、蝦仁炖豆腐（蝦仁 50克、豆腐10 0克、油5克）、蒜蓉西蘭花（西蘭花250克、 油5克）
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