日常飲食怎麼吃比吃什麼更重要?新的一年，健康時報送你一份2019年最實用的農曆飲食養生月曆希望在新的一年裡我們每個人都能健康飲食，遠離疾病，為健康做一份長期規劃，我來為大家科普一下關于日常飲食怎麼吃比吃什麼更重要?以下内容希望對你有幫助!

日常飲食怎麼吃比吃什麼更重要

新的一年，健康時報送你一份2019年最實用的農曆飲食養生月曆。希望在新的一年裡我們每個人都能健康飲食，遠離疾病，為健康做一份長期規劃。

正月裡來嘗嘗野

飲食原則：

肉類食物，悠着點：春節期間，親朋好友歡聚少不了吃吃喝喝，肉類吃的偏多。肉吃得過多，會增加脂肪的攝入，總能量攝入也會增加。為避免出現“每逢佳節胖三斤”，要适量而止。

食物多樣，來點“粗”：經常吃點粗雜糧，如玉米面、小米等，預防B族維生素的攝入不足。

缤紛果蔬，好點“色”：最好做到頓頓有蔬菜，天天吃水果。蔬菜中至少有一半的蔬菜是深色的，綠色、紫菜等深色蔬菜比淺色的含有更多維生素和抗氧化物質。

這個時節，有些野菜已經長出來，能吃了。可根據當地的情況選點野菜，嘗嘗鮮，如荠菜、苦菜等。吃野菜圖個鮮，焯水涼拌是最合适的吃法兒，也可以裹面蒸着吃，另外，和肉一起做成餡，包出來的餃子、馄饨清香美味。需要注意不認識的野菜不要挖、不要吃。

二月仲春吃春韭

飲食原則：

強筋骨：每天吃點奶制品、豆類等含鈣豐富的食物，有利于骨骼健康。多沐浴陽光。

疏腸胃：經常吃點山藥、韭菜等膳食纖維含量高的食物，有助于促進腸胃蠕動，預防便秘和腸癌等。

春分時節，值得一吃的當屬韭菜，此時的韭菜嫩、鮮、美，好吃!韭菜膳食纖維含量非常豐富，能增進胃腸蠕動、保持大便通暢。同時，韭菜中還有含硫化合物、揮發性精油、皂甙、黃酮類等物質，有一定的殺菌消炎作用。做餡兒、炒肉吃、拌涼菜等，都是韭菜的絕佳吃法。

陽春三月品槐香

飲食原則：

糍粑青團不過量：不少地方清明有吃糍粑、青團的習慣，但它們均由糯米制成，過量食用會導緻消化不良，兒童、老人及腸胃功能不佳者應少吃糯米及其制品。

常吃時令蔬菜：常吃時令蔬菜如香椿、榆錢、槐花等，蔬菜建議現買現吃，新鮮蔬菜含水量高且富含多種維生素和礦物質，常吃新鮮蔬菜可補充多種營養素。

每天吃一個雞蛋：“三月三，吃雞蛋”，有些地方有清明節吃雞蛋的傳統。但不少人擔心吃雞蛋膽固醇高，其實對大多數血膽固醇水平正常的人，每天吃一個雞蛋是沒有問題的。

洋槐花一般在每年陽曆的4~5月份開花。從營養成分來看，洋槐花含有維生素E、B族維生素等維生素，鐵、硒、鈣、鎂等礦物元素以及大量黃酮類物質。把槐花做成餅、餃子等，都是不錯的吃法。

人間四月嘗桑葉

飲食原則：

多喝湯水，少“冷刺激”：每天少量多次飲用白開水，也可飲用綠茶、綠豆湯等飲料消煩除渴，多喝湯能調節口味，增強食欲。少做喝一大杯冰鎮啤酒或冰鎮飲料等刺激性降溫行為。

多吃蔬果，少食油膩：這個時節，蔬菜瓜果種類繁多。蔬果的營養豐富尤其是一些深色的果蔬，如胡蘿蔔等富含胡蘿蔔素及植物化學物質，可補充維生素、礦物質和膳食纖維。而吃油膩食物會加重胃腸負擔，容易腹脹，不思飲食、疲倦感加重。

多熟食，少生冷：此時人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。但夏季氣溫高，各種病菌和寄生蟲易繁殖，若是到“三無”攤點吃不衛生的食物，很可能會染上疾病。

桑葚應季，滿滿的花青素，入口像一顆香甜的糖果，不管是當小零食還是做桑葚醬夾到面包裡，都不錯。除桑葚，桑葉也可以食用，可以涼拌、做餡、做面、做餅、做湯等。

五月流火吃點苦

飲食原則：

重視早餐攝入：吃不吃早餐，早餐的營養充足不充足，會直接影響到上午學習的效率和體能。早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃飽，适量加餐。三餐食物要多樣，注意選擇富含優質蛋白質的食物，如魚蝦等，和富含維生素C的新鮮蔬果。

少吃油膩食品：天氣漸熱，加上考生生活節奏快、壓力大，往往消化功能下降。建議不吃或少吃含脂肪高的油炸食品。

适當吃點“苦”：胃口不好，不妨吃點有苦味的蔬菜。苦味蔬菜可清熱祛火，增進食欲。常見的苦味菜有苦瓜、莴苣、油麥菜等。

少喝飲料多喝水：夏天出汗較多，易導緻體内缺水，出現頭昏、頭疼等症狀，影響考生的學習效率，所以，要督促考生喝足水，少喝飲料。

夏天易沒有食欲，此時苦瓜或許能幫你。苦瓜可涼拌，将其去瓤，切成絲或片，用開水燙後再用涼開水過一遍，瀝掉水分，據喜好拌出多種口味的涼菜。

六月雙暑吃黃鳝

飲食原則：

保證優質蛋白質的攝入：膳食中蛋白質提供的能量應占總能量的12%左右，其中優質蛋白質應占一半以上。含優質蛋白質豐富的食物包括瘦肉、魚、蛋、牛奶、黃豆及豆制品等。

食用含礦物質豐富的食物：為預防中暑，每天應吃些富鉀食物如蔬果和豆類等，富鎂食物如綠色蔬菜和堅果等，富鈣食物如奶及奶制品等，富鐵食物如動物肝髒和瘦肉等。

及時補充水分：别等口渴了才喝水，要定時喝水，少量多次。可選用白開水、茶水、檸檬水、綠豆湯等。

少吃路邊攤：在夏季高溫、高濕環境中，各種緻病微生物繁殖加速，食物易腐敗變質，在食物的購買、加工和儲存等各環節都要注意。不去衛生條件差的路邊攤點、大排檔等就餐。

民間有“小暑黃鳝賽人參”的說法，小暑前後的鳝魚最美味。黃鳝在維持體液的鉀鈉平衡、酸堿平衡中起重要作用。小暑不宜吃得太油膩，所以黃鳝做法以炖煮為佳。

七月清補宜飲粥

飲食原則：

避免貼秋膘：如果盲目“秋補、貼膘”，容易導緻體重增加，甚至形成肥胖。

吃些薯類：食物多樣，谷類為主，吃些薯類，如山藥、紅薯等。同時要經常吃蔬菜水果可以促進身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力。

粥以米、雜糧為原料，符合《中國居民膳食指南(2016)》中“谷類為主，粗細搭配”的原則。粥的包容性強，單獨喝有天然的香味。還可和多種食物搭配，加點雞鴨魚肉蛋奶，口味營養都加強;加點地瓜山藥土豆，增加薯類攝入，有益健康等。

八月入秋多食薯

飲食原則：

食物多樣：在這個時節的飲食，依然要遵循合理膳食、均衡營養的總體原則。可常吃薯類，《中國居民膳食指南(2016)》建議：每天吃薯類50~100克。

白薯中膳食纖維的含量較高，可促進胃腸蠕動，預防便秘，紅心白薯中胡蘿蔔素含量比白心白薯高。建議适當增加薯類的攝入，每周吃5次，每次吃1~2兩。薯類最簡單、健康的吃法是蒸、煮或烤，可以保留較多營養素。不建議選加工的薯類，如炸薯片、炸薯條等。

九月寒霜吃柿子

飲食原則：

防秋燥、補足水：足量喝水，水中可以加點蜂蜜，每天吃水果蔬菜。

“霜降到，吃柿子”，柿子一般在霜降前後完全成熟，此時皮薄肉鮮味美。但吃柿子應适量而止，一般認為，在非空腹情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。盡量不要空腹吃柿子。

十月秋菠不可少

飲食原則：

食物要足量，能量應平衡：冬季天寒地凍，人體對能量的需要增加，需要注意能量的充足供應。保證足夠量的主食，建議每天吃半斤到八兩的谷類食物，如饅頭、米飯等。每天應該有三兩到半斤的動物性食物，可包括瘦肉、蛋、禽、魚或奶等，經常變換種類。

少食生冷，多喝粥湯：冬季食用生冷食物，易刺激腸胃，引起腹痛、腹瀉等。建議盡量多采用炖、煮、蒸、燴等烹調方式。

多吃蔬果，強體抗病：蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質，還有豐富的膳食纖維，能提高人體對寒冷的适應能力，還可以促進胃腸蠕動，防止便秘。

适量補充，點到為止：冬季戶外活動減少，很容易出現維生素D缺乏。注意經常吃富含鈣和維生素D的食物，如奶類、豆制品、海産品、動物肝髒等。可選擇營養素補充劑，但要适量。

菠菜與其他葉菜類蔬菜一樣，具有水分足、能量低、膳食纖維高、含有多種維生素和礦物質等營養特點，且是高鉀低鈉的食物，焯水涼拌菠菜，再加點果仁，是再好不過的吃法。

冬季多吃餃

飲食原則：

适量吃些動物性食物和豆類食物：蛋白質是機體免疫功能的物質基礎，攝入過少會造成免疫力下降。動物性食物和豆類食物中所含的蛋白質更容易被消化吸收，因此每天都應适量吃些。

常吃富含維生素A、鐵等營養素的食物：在寒冷的冬天，人們往往穿着厚重，機體抵抗力較差。而富含維生素A、維生素E、鐵、鋅等營養素的食物能夠增強抵抗力，主要有動物肝髒、植物油、堅果、豆類、新鮮蔬菜、水果、芝麻醬、貝殼類海産品等。

餃子雖小，卻很容易實現食物多樣。餃子皮是谷類食物，餃子餡可葷、可素，亦可葷素搭配。營養健康的餃子餡應蔬菜和肉合理搭配，比例最好是3~4份蔬菜配1份肉。肉類要選用瘦肉，蔬菜種類避免單一。注意，調餡時不宜添加過多植物油，鹽的用量也需嚴格把控。

吃點蘿蔔度嚴寒

飲食原則：

适量吃肉：這一時節天氣寒冷，需要攝取充足的能量抵禦嚴寒。因此，應足量攝入碳水化合物、蛋白質和脂肪。肉類應适量攝入。

足量飲水，足量吃蔬果：寒冷季節，人們不願意喝水，北方室内溫度偏高，易出現水、果蔬攝入不足，出現内燥、便秘。因此，均應及時補充。

冬吃蘿蔔主要指白蘿蔔。從營養成分上分析，白蘿蔔含水分多、能量和脂肪低，營養物質豐富，吃起來爽口。白蘿蔔可直接生吃，也可煲湯，如羊肉蘿蔔湯，還可炒着吃，如紅燒蘿蔔。

受訪專家：北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系馬冠生、 闫心語

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