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廣式臘腸怎麼做比較好吃呢

美食 更新时间:2025-03-08 19:38:51

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廣式臘腸怎麼做比較好吃呢(廣式臘腸的家常做法)1

廣式臘腸怎麼做比較好吃呢

将肥肉切成粒狀,把一半的白糖加進去腌制備用,我買的豬前腿肉是二八分肥瘦的,做出來的臘腸不會特别肥,要是喜歡肥肉多一些就買三七分的,或者可以多買一塊肥肉加進去。 把瘦肉用絞肉機攪碎之後,倒入肥肉粒和其他配料。 不斷地拌勻,最後腌制15分鐘左右,等裡面的糖和鹽全部融化吸收,再拌勻一下就可以灌了。 腸衣先清洗幹淨,再放清水和2勺米酒浸泡,期間換2次水,大概浸泡1小時。 浸泡好的腸衣水龍頭下灌入清水,一是為了清洗幹淨裡面,二來可以檢查一下腸衣的質量有沒有大破口,以免灌的時候漏肉爆裂 處理好的腸衣用灌腸神器裝起來,把腌制好的肉餡灌入裡面,灌好後用繩子紮起一段段,溫水清洗幹淨表面,用牙簽紮出氣孔。 就可以晾曬起來了,城市不同農村,有很大的空間可以曬一整天,我直接用一家晾陽台,上午的時候太陽很大能曬得到,4天就曬幹了。,

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