夏季炎熱，不少人沒有食欲，尤其是中老年人要注意飲食健康，少吃寒冷食物，多喝白開水。

夏季出汗比較多，體内的礦物質流失比較快，要吃的營養均衡，米面等碳水營養明顯不夠，吃肉是必須的，但不能過高的攝入高脂肪類的肉食，避免脂肪堆積。中老年人别總想着省錢，也要對自己好點，常吃這5類食物，身體更棒。

随着年齡的增大，老年人的免疫力也開始下降，适當地補充蛋白質，可以提高免疫力，有個棒棒的身體。像魚、牛奶、雞蛋都屬于高蛋白質，而且很常見。

推薦做法：【奶香玉米餅】

1.準備一個小盆，倒入玉米面粉130克，小麥面粉160克，打入一個雞蛋，加入白糖10克，酵母2克，倒入适量的純牛奶，用勺子攪拌均勻，做這個糊時要先調稠一點再調稀，防止面糊中有小疙瘩，攪拌到面粉能扯起絲，加入适量植物油再次攪拌，加入植物油可以防止玉米餅粘鍋。

2.取出電熱鍋，把鍋燒熱後轉小火，用勺子挖起面粉糊慢慢倒進鍋内，不用放油，這個小鍋一次隻能做三個小餅，倒好三個小餅蓋上鍋蓋，先不要翻動把玉米餅炕成型，用木鏟把玉米餅翻過來再炕另一面，煎至兩面金黃即可出鍋。

3.好了，一道金黃軟糯的奶香玉米餅就做好了。

老年人随着年齡的增長，腸胃也會下降，适當地吃些膳食纖維，有助于腸胃消化，減輕身體負擔。日常中能看到很多含有膳食纖維的食物，像荞麥、小米、小白菜、玉米都很常見。

推薦做法：【炝鍋荞麥面】

1.做炝鍋面肯定得加點肉片，這樣吃着才香，把牛肉切成均勻的薄片，放入清水中洗幹淨。切點姜片、蒜片、蔥片一起放在盆中。準備适量的黃豆芽和上海青，清洗幹淨備用。

2.鍋中燒油，油燒熱以後倒入蔥、姜、蒜和牛肉一起翻炒出香味，加入适量的食鹽、生抽、十三香、雞粉，把調料翻炒均勻，再加入适量的開水轉大火燒開。

3.水沸騰以後把面條放入鍋中，開中火煮上4-5分鐘就可以了，面條會逐漸變得柔軟光滑、細膩，出鍋以後撒上香菜，喜歡酸一些的可以淋點香醋，美味即成。

4.好了，一道簡單又營養的炝鍋荞麥面就做好了。

推薦做法：【玉米菠菜湯】

1.準備嫩玉米一根，清洗幹淨，放在案闆上面從上往下順着玉米的方向，切下玉米粒放在盆中浸泡清洗。準備菠菜一把，洗淨幹淨摘去老葉，根部容易藏泥掐去菠菜根部不要。切點蔥花、姜絲、胡蘿蔔粒備用。

2.鍋内燒水，加入食鹽2克，淋入一點植物油，水燒開以後把菠菜倒入鍋中，菠菜焯水能有效地減少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水後撈出用清水沖洗幹淨，控幹水分以後放在案闆上面切上幾刀切成段。

3.鍋内燒少許油，油熱以後倒入蔥、姜和胡蘿蔔粒，炒出香味以後加入适量的清水，加入食鹽2克，煮至湯汁沸騰後放入玉米粒，用勺子打去煮出的浮沫，小火煮4-5分鐘，煮至玉米粒斷生以後加入雞粉1克，勾入半勺水澱粉增加稠度，不停地攪動湯汁避免湯汁粘稠以後粘鍋，小火煮1分鐘，放入菠菜，起鍋之前撒上一把蝦米，攪拌均勻就可以起鍋了。

4.好了，一道湯汁鮮美的玉米菠菜湯就做好了。

年齡大了以後，骨質開始疏松了，不像年輕時腿腳靈活，稍微不注意摔一跤，骨折了還要受罪，所以老年人補鈣很重要。平時多吃些含鈣的食物，像蝦皮、海帶、紫菜等都很常見。

推薦食譜：【蝦皮炒茼蒿】

1.準備蝦皮一小把，放入清水中浸泡一會兒去除蝦皮中多餘的鹽分。

2.準備茼蒿400克，洗幹淨以後切成3厘米左右的段。切點紅椒絲，大蒜幾粒拍扁備用。

3.鍋内燒油，油溫升至四成熱時倒入大蒜，炒出蒜香味之後倒入茼蒿和紅椒絲，迅速翻炒一會兒，倒入蝦皮，加入一勺食鹽，一勺雞粉，開大火迅速翻炒化開調料，炒至茼蒿斷生就可以出鍋了。

4.好了，一道鮮嫩美味的蝦皮炒茼蒿就做好了。

據研究表明，高卵磷脂有健腦益腦、預防老年癡呆、緩解疲勞的作用，中老年人可以适當地吃些高卵磷脂的食物。像魚頭、核桃仁、豆制品都是含有卵磷脂比較多的食物。

推薦食譜：【涼拌豆腐皮】

1.準備豆腐皮兩張，從中間劃開疊在一起切成細絲，放在盆中備用。

2.準備胡蘿蔔半個，切成細絲，胡蘿蔔絲切得越細越好入味，泡發好的木耳，也切成細絲放在盆中。

3.鍋内燒水，加入一勺食鹽入底味，水燒開以後倒入豆腐皮焯水10秒，再放入胡蘿蔔絲，最後放入木耳，全部倒出來用涼水沖洗，涼水沖洗吃起來口感更脆。

4.把焯好水的食材放在盆中，放入大蔥絲和香菜，加入醬油6克，蚝油3克，雞粉2克，食鹽1克，胡椒粉1克，芝麻香油3克，用筷子攪拌均勻裝在盤中，把湯汁均勻地澆在上面，美味即成。

5.好了，一道鮮香爽口的涼拌豆腐皮就做好了。

維生素是人體所需要的元素之一，平常老年人适當吃些維生素食物，對身體有很大的幫助，可以緩解衰老。日常中含有維生素的食物有很多，像菠菜、番茄、白菜、茄子等。

推薦做法：【番茄炒花菜】

1.準備花菜一個切去根部，一朵一朵地掰開，放入盤中。青椒、紅椒各半個，分别切成菱形片，放在一起備用。

2.大蔥白斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成片，番茄半個切成片，放在一起備用。

3.鍋中燒開水，水燒開以後倒入花菜、青紅椒，焯水30秒後撈出控水，用清水快速沖涼保持清脆的口感。

4.鍋中倒油，倒入西紅柿、蔥、姜、蒜多炒一會兒，炒出西紅柿的汁水，再倒入花菜、青紅椒繼續翻炒，加入蚝油翻炒化開，再加入适量的食鹽，雞粉，胡椒粉翻炒幾下，為了更好地化開調料，可以加入一點清水，翻炒片刻以後勾入水澱粉，再加入少許芝麻油，開大火翻炒幾下，把湯汁收濃就可以出鍋裝盤了。

5.好了，一道清脆可口的家常菜番茄炒花菜就做好了。

人一旦上了年紀，要注意好身體，養成好的習慣，适當的運動運動、多曬曬太陽，多吃清淡食物，少吃辛辣、油膩食物。

（第一美食編輯：夏天）

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