對于大部分人來說，天氣炎熱的時候胃口就不好了。夏天想得最多的就是空調、水，說起吃飯就沒有食欲。那麼有什麼樣的菜，既能開胃又有益于身體健康呢？經過我個人多年的經驗，發現每當夏天來臨之際，隻有這個菜百吃不厭，一般沒胃口的時候來一盤，往往能比正常情況下多吃兩碗飯。

那麼這道菜叫什麼呢？它的主要食材就是我們常見的藕帶，又俗稱藕絲菜、藕心菜、藕苗、藕鞭等，它還有豐富的黏液蛋白、單甯酸、膳食纖維、維生素和鐵和鉀等微量元素，尤其是維生素C，蛋白質含量都很高。天熱沒食欲？按照這個步驟，來一盤藕帶絲炒肉，你準能多吃兩碗飯！

其實除了能開胃之外，它還有助于有清熱涼血、健脾開胃、通便止瀉、增強體質等作用，因此它不但是一道夏季的美味佳肴，同樣也有一定的藥效，尤其是那些原本體質就弱的人，夏季又沒胃口吃飯，那麼就更應該多吃一點。

藕絲菜做成菜品之後，吃起來脆巴脆巴的，口感極好。夏季是藕絲菜最旺盛的季節，一般價錢上也稍顯偏高，即使是這樣依舊阻止不了它暢銷的現狀。

​就在今天中午，小編就買了一斤藕絲菜回來，加上一些豬肉、青椒、紅椒、醋，烹饪出一道開胃又美味的佳肴，完全沒有管住自己的嘴，一不小心吃了三碗飯，到現在都感覺肚子撐着。話不多說，直接跟大家分享下我的具體烹饪方法吧！

​所需食材：

藕帶400克、青椒1個、豬肉100克、紅幹椒3個、蔥1棵、生姜少許、鹽1茶匙、雞精少許、生抽2茶匙

具體烹饪方法：

1、食材的挑選

藕絲菜、青椒、紅幹椒、生姜都還好選，沒有太多的差異。不過在選擇豬肉的時候，最好是選五花肉，這樣吃起來才有嚼勁。如果不太适應辣的話，可以放棄紅幹椒。

​2、清除藕帶

買回來的藕帶先不要急着切斷，一定要先洗幹淨之後，再把頭部及尾部去掉，然後再斜切成小段，再用清水淋一遍。

​3、備好豬肉食材

買回來的五花肉用清水淋一遍，然後切成絲，再加入一些生抽、醬汁、澱粉，腌制大約10分鐘左右，因為隻有腌制過的肉絲，口感才會更加鮮美。

小編提示：不要因為麻煩而不腌制，肉絲好不好吃這一步是關鍵，同樣也是整道菜最重口感的關鍵。

​4、肉絲煮熟

鍋中倒入食油，油燒開之後倒入開始腌制好的肉絲，再把火調至最大，然後進行翻炒，大約2分鐘左右就可以起鍋，因為豬肉經過腌制之後更容易熟。

​5、爆香輔料

鍋底放入少量的食油，先把油燒熱，然後把幹椒、蒜末放入鍋中，直至炸出香味即可。

​6、藕帶絲翻炒

當輔料炒出香味之後，可以把藕帶絲倒入鍋中，如果喜歡酸脆口味的話，這個時候就可以加入少許的醋。

​7、再放入青椒和肉絲、鹽繼續翻炒2分鐘

​8、成品觀察法

那麼什麼時候該起鍋呢？我們可以直接看青椒是否已經變色，也可以嘗嘗藕帶是否入味，如果已經達到了，那麼即可關火出鍋。

​8個步驟完成，一道鮮美脆香的藕帶絲烹饪就完成了，下面就準備美滋滋的享受一番。尤其是那些炎熱天中食欲不振的人群，不妨改天自己試試？

​今天的分享到這就結束了，以上内容全為本人原創。如果大家喜歡辰辰的文章，歡迎大家繼續關注辰辰每天給大家帶來的分享！在這裡，也許你能學會一兩道拿手的菜譜；在這裡，也許你能學到博取他/她的芳心；在這裡，也許你能分享你的烹饪作品，展示你的超群廚藝！

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