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川菜雞怎麼蒸好吃又簡單

美食更新时间:2024-08-25 20:15:01

川菜雞怎麼蒸好吃又簡單?三黃雞去除内髒、雜毛和趾甲，用流動水沖洗幹淨放入煮鍋中，加入能夠浸沒三黃雞的冷水大火燒開，出盡血沫後撈出三黃雞再次用冷水沖洗幹淨老姜一半切碎，一半拍破，現在小編就來說說關于川菜雞怎麼蒸好吃又簡單?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

川菜雞怎麼蒸好吃又簡單

三黃雞去除内髒、雜毛和趾甲，用流動水沖洗幹淨。放入煮鍋中，加入能夠浸沒三黃雞的冷水大火燒開，出盡血沫後撈出三黃雞再次用冷水沖洗幹淨。老姜一半切碎，一半拍破。

另取一鍋清水，放入蔥段和拍破的姜塊大火煮開，放入三黃雞繼續用大火加熱，水沸後撈出雞再次沖涼，随後再次放入滾湯中大火加熱至沸騰，然後調成小火加蓋焖煮8分鐘，熄火後再悶10分鐘。

熄火後準備好一盆冰水，三黃雞悶夠10分鐘後撈出，馬上浸入冰水浸泡20分鐘。

取一隻幹淨的炒鍋，放入白芝麻用小火加熱，同時不停翻炒白芝麻，直至散發香味并顔色微焦，盛出備用。用同樣方法處理花生仁，然後切碎備用。

蒜切末。所有調味料混合成調味汁，加入姜末、蒜末。

三黃雞從冰水中取出，晾幹後斬成2cm寬的大條，裝盤後淋入調味汁，撒上白芝麻和花生碎，最後裝飾香菜葉即可。

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