秋天是很多豆子成熟的季節,老人常說:”秋天吃豆,營養又長壽“,這個季節,吃點豆子,可以補充營養,增強體質。
就比如黃豆,有着“豆中之王”的美稱,常吃黃豆,可以提升機體免疫力。黃豆含有豐富的蛋白質,所以也有着“植物肉”之稱。人體缺乏蛋白質,免疫力會下降,就容易生病,豆子的蛋白質高,好消化易吸收,所以每次家裡人感冒生病,都會煮一碗黃豆湯食用。
豆子的營養價值都很高,除了黃豆,還有綠豆、紅豆、黑豆、白豆等,營養價值都非常高。所以不要隻知道煮黃豆,也可以嘗試一下紅豆,紅豆不僅富含蛋白質,還有豐富的鐵元素,具有增強人體免疫力、益氣養血等作用。今天教大家一個紅豆的做法,健康又好吃。
食材:紅豆、牛奶、冰糖、西米露、清水。
步驟1:紅豆不要直接下鍋煮,可以提前放冰箱裡冷凍着,這樣再下鍋煮,就很容易煮爛出沙。紅豆清洗幹淨,然後放入碗裡,加些清水,放入冰箱冷凍。
步驟2:取出冷凍的紅豆,然後放入鍋中,再加一些冰糖,接着加适量水,大火燒開。接着加入西米露,蓋上蓋子,繼續焖煮。
步驟3:焖煮10-20分鐘,直到西米裡面還剩一點白芯,就關火,然後繼續焖一段時間。
步驟4:焖到西米完全變透明,然後加入牛奶攪拌均勻,就可以食用了。
小技巧:
如果來不及冷凍紅豆,可以将紅豆放入高壓鍋,加适量水,炖煮8分鐘。
西米露也可以放高壓鍋炖煮,可以節省很多時間。但是西米露和紅豆炖煮的時間不同,所以需要分開炖煮。西米露下鍋,加适量水,上汽後炖4分鐘就關火,然後馬上排氣出鍋就可以了。
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