雜醬肉末的做法大全?做法一：準備用料豬肉末、甜面醬、豆瓣醬、蒜、姜、料酒、鹽、糖、蛋清、植物油、香油兩種醬按比例混合一起；蒜，姜切末；豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切小碎丁，加入鹽，料酒，蛋清拌勻；鍋中放油，燒至8成熱，放入蒜姜末炒香；放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散；放入混合好的醬翻炒，用中小火；放入一小碗清水，小火咕嘟10分鐘，至醬濃稠即可；關火，淋香油翻炒後出鍋，今天小編就來聊一聊關于雜醬肉末的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!
做法一：準備用料。豬肉末、甜面醬、豆瓣醬、蒜、姜、料酒、鹽、糖、蛋清、植物油、香油。兩種醬按比例混合一起；蒜，姜切末；豬肉按肥三瘦七的比例攪成餡，也可以用五花肉切小碎丁，加入鹽，料酒，蛋清拌勻；鍋中放油，燒至8成熱，放入蒜姜末炒香；放入拌好的肉末翻炒成熟，炒散；放入混合好的醬翻炒，用中小火；放入一小碗清水，小火咕嘟10分鐘，至醬濃稠即可；關火，淋香油翻炒後出鍋。
做法二：準備用料。豬肉末、甜面醬、豆瓣醬、香蔥、蒜、香菜、十三香、
花雕酒、水澱粉、雞蛋。豬肉切成末；香蔥切末，蒜切末、甜面醬和豆瓣醬加少許水調勻；香蔥切末.蒜切末.甜面醬和豆瓣醬加少許水調勻；炒出香味後繼續放入蒜末翻炒，放入蔥末；倒入花雕酒，十三香繼續翻炒；倒入拌勻的甜面醬和黃豆醬.要小火不停的翻炒約十分鐘；打入一個雞蛋炒勻.淋入少許水澱粉收汁即可；出鍋前撒入蔥花裝盤。
做法三：準備用料。豬肉餡、青椒、胡蘿蔔杏鮑菇、面醬、幹黃醬、白糖。
杏鮑菇撕成條，晾幹；青椒洗淨切碎、杏鮑菇切碎、胡蘿蔔切碎；煉蔥姜蒜麻椒油，然後蔥姜蒜麻椒扔掉；鍋中放油炒肉餡至變色，放入杏鮑菇，胡蘿蔔，青椒碎翻炒；放入料酒，幹黃醬，面醬，白糖調好的汁翻炒均勻；盛出即可。
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