廣東人煮粥是非常有名氣的,不僅口感綿糯細滑,在白而濃稠香滑的粥水中,那五花八門的食材不僅鮮美,而且養生。一年四季都不可或缺。
都市人大多都有亞健康的狀态,失眠的症狀也比比皆是。據說麥仁有促進消化,養心安神的作用,治療亞健康出現的失眠不錯。
今天就教大家做一款美味的【麥仁扇貝瘦肉粥】吧,有興趣的朋友可以一起來試試。
準備食材:
麥仁半碗,大米半碗
扇貝12隻,瘦肉100克,姜一塊
制作步驟:
麥仁很硬,比較難煮,我們先把麥仁用清水清洗後浸泡兩小時,把麥仁泡開一點
泡好的麥仁與大米放進高壓鍋中,放入适量清水,開火煮粥。
在煮粥等待的同時我們用清水把扇貝浸泡一下
把扇貝中的黑邊内髒全部清除幹淨
把扇貝清洗幹淨後再用清水浸泡
把姜一部分切成姜絲,一部分切末
把浸泡扇貝的水倒掉,把姜末放到扇貝上,再放入一勺黃酒拌勻腌制20分鐘,腌出扇貝的腥味
然後再用清水清洗一下對半切開
瘦肉切成薄片,放入一勺鹽和一勺生粉攪拌一下,再放入兩勺清水腌制,讓肉片吸滿水分會更滑嫩
鹽和生粉水會讓瘦肉吸收水分的同時變得有味道而且爽滑。在瘦肉中我特意多放一些鹽來腌制,這是因為粥水的口味比較清淡,在吃粥時,鹹一點的瘦肉與粥的清淡形成對比,讓粥水的口味豐富一些。
高壓鍋煮粥一般半小時已經足夠。時間到我們把火關掉,待高壓鍋的氣體完全排出才可以打開鍋蓋。
大家一定要注意高壓鍋的正确使用方法:一定要等氣體全部排幹淨才可以打開高壓鍋!有些人不懂得使用高壓鍋,高壓鍋氣體沒排幹淨就心急打開,結果把手、臉都燙傷了。
打開鍋蓋,檢查一下小麥仁粥已經煮到綿綿的,不稀不稠的樣子。把扇貝與姜絲放進粥裡,開火繼續煮5分鐘
然後再把瘦肉放進粥裡,快速把瘦肉煮熟即可關火
嘗試一下粥的鹹淡口味,适量加入一點鹽調味即可出鍋
把粥倒進碗中,上面再放進一點榨菜絲就可以開吃了。
掏一勺粥進口,粥水中的大米入口即化,綿綿順滑。扇貝的海鮮味融入到粥裡,使得粥水更加鮮甜美味。瘦肉口感滑爽不柴,還能吃到肉汁的味道,外韌裡糯的麥仁有着麥子的清香。整道粥品味道鮮美,口感層次豐富。關鍵還能治療失眠、亞健康,真是一道秋季養生健康美食。
朋友們,今天【麥仁扇貝瘦肉粥】就分享到這裡,感謝你們的觀看。關注月落私廚,評論區留言點評,祝你們網遊開心^_^
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