大家好，我是蓉兒，今兒咱們來炖湯，以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味鹹鮮，湯汁鮮美，排骨香嫩，玉米清甜，山藥和胡蘿蔔軟糯可口，老人孩子都适合。

近來的天氣也逐漸變得寒冷起來，這個時候，最适合的就是一碗熱乎乎的湯，暖暖的喝下去，既窩心又營養，喝完身體立馬熱乎起來。

今天這一鍋湯主要是排骨和山藥，山藥是非常好的養生食材，能補腎養血，增強免疫力，營養價值非常的豐富。

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1斤排骨 1根山藥 1個玉米 1個胡蘿蔔

5個香菇 1根大蔥 1塊生姜

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1、先準備一斤排骨，洗一洗後泡半個小時，去一下裡面的血水。

2、接着我們準備一根山藥，去皮切段，然後加水中泡着，避免氧化變黑。

3、再準備1個玉米，切段後再分成小塊兒。

4、胡蘿蔔也來一個，去皮切大塊兒，先裝起來備用。

5、再來5個香菇，剪掉香菇把把，再給香菇打上花刀。

6、接着再來一根大蔥切段，1塊生姜拍一拍，不用切，裝起來備用。

7、排骨裡面的血水泡出來後再沖洗兩遍。

8、接着起鍋燒水，冷水下排骨焯水，加點料酒去腥，煮開後撇去浮沫。

9、再把排骨撈出來，瀝幹水分。

10、接着起鍋熱油，油熱下蔥姜 ，接着把排骨倒進來炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黃的時候就可以了。

11、然後倒入開水，水一次加足，接着蓋上蓋子大火煮10分鐘，10分鐘後湯色就變的有一點點白了，但不夠濃香。

12、這時候再換砂鍋，倒進去後轉小火，湯一直是微微滾開的狀态就可以，然後蓋上蓋子再次炖煮1個半小時。

13、煮好後我們來看一下，湯已經炖白了，這時候把香菇、玉米、胡蘿蔔、山藥都加進來，蓋上繼續焖煮10分鐘，把這些配菜都煮熟。

14、煮好後開蓋加一勺鹽調味兒，湯色乳白又濃香，顔色也非常的漂亮。

舀出來看一下，又白又香，再來點小蔥花，鮮美的山藥排骨湯就做好了。

營養又好喝，山藥也炖的軟爛軟爛的，吃起來也非常的鮮，好喝又養胃的山藥排骨湯，太适合秋冬這個季節了。

排骨炖得一咬就脫骨，再蘸上蘸料，能吃三大碗！吃完再來一碗湯，山藥和玉米的清香全在這碗湯裡頭，非常滋補，老少鹹宜

【蓉兒貼心提示】

1、處理山藥的時候建議戴上手套，避免直接接觸到皮膚，因為山藥裡的粘液有植物堿，會刺激皮膚引起發癢和過敏。

2、甜玉米可以換成糯玉米，隻是湯裡面會少一些甜味。

3、排骨焯水前記得要侵泡一下裡面的血水，這樣才能煮出沒有任何異味又鮮的排骨湯。

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