這幾天大四川終于迎來了明晃晃的太陽，簡直要放鞭炮普天同慶了。
不過這季節交替的時候，胃口卻耍起了小脾氣。
今天，我們來做一道開胃小菜。
非常好吃，做法簡單，而且百搭。随便放幾個自己喜歡的小菜，都能讓你回味無窮。
材料：
海帶絲适量、胡蘿蔔1根、粉絲适量、綠豆芽200克、香菜适量、蒜适量、幹辣椒适量。
做法：
1、胡蘿蔔切絲、香菜切段、蒜切末、幹辣椒剪成段備用。
2、海帶洗淨，切成細絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯一下，控幹
3、把胡蘿蔔放入鍋中焯30秒，然後把綠豆芽放入鍋中焯1分鐘。海帶絲泡軟後放入鍋中注意下。
4、把焯好的三絲過涼水備用。
6、往盆中依次放入1勺鹽、小半勺雞精、半勺糖拌勻，然後再把蒜末放入其中。
7、鍋中倒入少許油，油溫五六成熱的時候，将辣椒段放入鍋中煸炒出香味。
8、将辣椒連油一起澆在蒜末上。
9、把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，幾滴香油，撒上芝麻。最後拌勻即可裝盤上桌。
這道菜的精髓就在于，自己喜歡什麼菜都可以百搭，簡單又好做，輕輕松松就能吃到一道開胃菜。
除了以上我們用到的菜，還可以放入一些涼面、香菇、黃瓜、木耳、紫甘藍、豆腐幹、金針菇等等，哈哈哈哈，感覺自己可以把菜名全背一遍了······
想怎麼吃，全看你心情。
這道菜的成本也不高。做起來花費的時間也不長，做好後其實真的非常有成就感。
也有人說四川的涼拌三絲要講究紅綠白三色，其實這道菜的起源很難追溯，這道走進四川百姓家的涼拌三絲，也是四川人夏天飯桌上非常常見的菜。
其實我們也沒必要那麼講究，畢竟吃飯還是要自己吃開心最重要，對吧？
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