美團終于降傭

千呼萬喚始出來，美團終于降傭了。

三月的第一天，美團發布一則公告，宣布調整商家傭金費率，具體内容包括三點：

第一，疫情地區困難商戶，傭金減半且每單1元封頂。

餐飲業受疫情沖擊較大，往往一則疫情通報就能讓一個小區告别外賣。因此對處于疫情中高風險地區以及所屬區縣的中小商戶，若日均用戶實付交易額下降超過30%，美團外賣技術服務費（傭金）減半，且減半後每單1元封頂。

第二，經營困難中小商戶，傭金5%封頂。

即使沒有疫情，很多商戶也本就處于困境中。數據顯示，2022年2月外賣交易額低于5000元的商戶擴大到54萬家。因此美團外賣将結合經營狀況和困難程度進行評估，在今年内實行技術服務費（傭金）5%封頂，預計超過100萬商戶受益。

第三，在今年實現費率透明化全國覆蓋。

以前，商家隻能看到被扣了多少傭金，但實現費率透明化後，商家能清晰地看到各項費用的計價規則以及每筆訂單的支出明細，從而根據不同訂單結構的成本影響，進一步對自身經營合理規劃。

可以看出，美團這次降傭是非常有針對性的。因為餐飲業本就兩極分化非常嚴重，傭金對生意火爆的店鋪來說不算什麼，但對生意不好的店鋪來說卻是壓倒駱駝的最後一根稻草。而現在實行階梯化傭金費率，頗有點“最低起征點”的意味，對中小商家能起到一定保護作用。

當然，美團做出此番調整，并不是因為良心發現，而是迫于壓力的結果。2月18日，國家發改委等14部門在印發《關于促進服務業領域困難行業恢複發展的若幹政策》，稱将引導外賣等互聯網平台企業進一步下調餐飲業商戶服務費标準。而且就在美團宣布的第二天，餓了麼也發布了減傭聲明。

不管出于哪種原因，從結果來看，美團頗具誠意的降傭措施對商家們來說是件大好事。他們等這一天，實在是等太久了。

美團的漲傭之路

美團和外賣商家的故事，是從2013年講起的。這一年，團購起家的美團打出“讓上網的商家先富起來”的口号，開始推出互聯網外賣業務。

剛從“千團大戰”中浴血而出的美團很清楚，在初創階段，地推才是最高效的推廣方式。因此他們沒有地鐵站的大屏廣告，沒有網劇網綜的片頭廣告，隻有一個個業務員找餐飲店主談合作。對于這種接地氣的推廣方式，商家倒是很感興趣。

隻不過，當時尚處于移動互聯網早期，線上訂餐 線下配送的模式遠未普及，餐飲業一般自己招人送餐，訂餐也全靠電話。要改變一個人的習慣是很難的，美團靠什麼打動商家呢？

于是，美團給了商家一個無法拒絕的理由——重金補貼。

在2013、14年點過外賣的朋友們應該有印象，那時的外賣不要太便宜，幾塊錢就能買到價值20元的菜品，這都是外賣公司下血本補貼的結果。不止消費者，那時候商家的也很快樂，每天都有源源不斷的訂單，隻收取5%的傭金，加上補貼幾乎等于零成本開網店。

然而，這樣的好日子沒持續太久。2016年初，美團的商家傭金一舉從5%提升到12%，翻了一倍還多。其中原因在于美團和投資方簽了對賭協議，必須考慮盈利問題了。

令人沒想到的是，傭金的上漲并沒有導緻商家流失。一是因為費率尚在商家可以接受的範圍内；二是因為商家嘗到了線上流量的甜頭，離不開美團；三是美團上市在即，商家以為會有轉機。

但事實證明，等待他們的隻是變本加厲的漲傭。2018年-2019年，美團的傭金費率一漲再漲，高達25%左右，相當于 每賣出一份20塊的外賣就要給美團5塊錢，這還不包括配送費。

此後，美團的傭金一直居高不下，幾乎沒有降過，隻在2021年有小範圍試點調整。這幾年間，有無數創業者湧入他們以為“暴利”的外賣行業，卻發現大頭都讓平台賺走了，最後不得不黯然離場。

美團“自身難保”

有人認為，既然美團的傭金這麼高，那它一定很賺錢吧？

實則不然。根據美團最新财報顯示，2021年第三季度美團虧損高達55億元，而大家以為最賺錢的外賣業務，雖然有264.85億元的營收，利潤卻隻有8.76億元，經營利潤率已降至3.3%。

換句話說，每單外賣，美團隻能賺兩毛錢。

那麼，這些錢去哪裡了呢？答案是給騎手發工資了。2020年，共有950萬外賣騎手通過美團平台增收，美團為此支出的餐飲外賣騎手成本高達486.92億元，而傭金收入則為585.92億元。美團賺的，幾乎就是兩者的“差價”。

也就是說，隻要人工成本降不下來，未來美團即使降傭也不會降太多。而且種種政策和風向表明，外賣騎手的社會保障問題正愈發受到監管重視，保障騎手的權益、提升騎手的待遇被監管部門提上議程。

因此，指望美團未來大幅讓利降傭是不可能的，它已然“自身難保”了。

另一方面，商家面臨的不僅僅是傭金壓力，還有房租、原材料、人工成本等等，單單隻是外賣平台降傭，本質上仍然無法改變中小商家的困境。

總而言之，“降傭”隻是平台向政策妥協的權宜之計，不會發展為一種常态。若要改善商家的處境，還需要找到其他“節流”的地方。同時商家也需要“開源”，找到新的增長點。

作者：風清

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