酵素是這幾年比較火的一個東西，有些産品宣傳時也在說酵素有各種好處。其實酵素在農業上也有很多用處，很多農戶在種植時都會買一下酵素原液噴灑植株，不僅符合綠色種植的要求，而且對農作物的生長有一定的效果。一般我們是直接購買的酵素再稀釋使用，今天給大家介紹一下自己制作酵素的方法。
自制酵素還是非常簡單的，利用蔬菜水果垃圾和糖，經過厭氧發酵之後，産生紅棕色氣體，可以聞到有一種柑橘般刺激氣味。
首先，準備工作。先收集一些鮮垃圾，比如不能食用的蔬菜葉和水果皮，我們這次用的是草莓和菠菜葉子。找一個可以密封的塑料容器，還有适量的紅糖。紅糖可以給微生物提供能量，激活微生物進行發酵。
然後，開始制作。先在容器中鋪一層鮮垃圾，再在上面撒一些紅糖。3份鮮垃圾用1份紅糖，注意這個比例是3:1。然後加入少量的水，一般需要10份水，自來水就可以。容器不能裝的太慢，要留20%的空間。
最後，發酵過程。加完水之後，密封口出覆蓋一層塑料薄膜，然後再把蓋子擰緊。需要密封3個月以上，第一個月，注意排放氣體。
酵素的制作還是非常簡單的，最好使用塑料容器，因為在發酵過程中會産生氣體，如果用玻璃容器有可能會裂開。在發酵3個月之後，看到紅棕色液體，可以聞到一股醋味，這就是發酵成功了。如果聞到的是臭味，那麼，這是發酵失敗了，這時可以再加入紅糖，讓它繼續發酵。
酵素在農業怎麼使用呢？我們基地在種植番茄和甜瓜時也用了不少酵素，對産量和品質都有了一個明顯的提升。在陽台種菜種花，植株長勢較弱時，倒出一些酵素原液，加水稀釋然後噴灑植株，起到增強長勢和防蟲的作用。
在種植蔬菜時，可用酵素原液加醋，然後用水稀釋，作為葉面肥噴施，每隔7–10天噴施一次。秋季果樹落葉後噴施酵素，用1斤尿素加1斤醋，加水稀釋200倍，每隔3–5天噴施一次，連噴3遍，給果樹補充營養。在使用時，一定要提前稀釋，濃度過高會傷到蔬菜。
自己制作的酵素省錢又實用，在陽台種菜養花，或者菜園裡都可以使用，但酵素不是化肥和殺蟲劑，不能一噴立馬就能見到效果，這是一個循序漸進的過程。
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作者簡介：
付永，付老師種植團隊專家成員之一，畢業于河南農業大學，高級農藝師。
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