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油碟麻醬的制作方法

生活更新时间:2024-12-19 18:11:14

油碟麻醬的制作方法?食材：芝麻花生混合麻醬500克、紅色豆腐乳30克、韭菜花40克、耗油20克、料酒2克、蜂蜜10克、水200克、豆腐乳原汁10克，我來為大家科普一下關于油碟麻醬的制作方法?以下内容希望對你有幫助!

油碟麻醬的制作方法

食材：芝麻花生混合麻醬500克、紅色豆腐乳30克、韭菜花40克、耗油20克、料酒2克、蜂蜜10克、水200克、豆腐乳原汁10克。

麻醬倒在一個圓形塑料容器中，這樣的容器在攪拌的時候有附着力，方便攪勻，麻醬不會在裡面打轉。

先放水，水在整個過程中都是多次少量去加，每一次加水都要把上一次的吸收完。

放兩次水後，加入豆腐乳和腐乳汁。

最後麻醬的狀态是這樣，斷斷續續的流動，如果太稀，在涮的時候會有食材的水分進去，蘸料就越稀，味道就淡了。

最後放韭菜花，料酒，蜂蜜和蚝油。

香菜和大蔥末，芝麻或花生碎點綴其中即可。

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