涼拌皮蛋很多人愛吃,有清口解油膩的作用。皮蛋具有清熱消炎,養心安神,滋補健身等的作用。營養價值豐富,含有較多的礦物質,能刺激消化器官,增進食欲,促進營養的消化吸收,同時還具有提高智商,保護大腦的作用。皮蛋在制作的過程中使用了料泥來腌制,料泥中加入了食鹽和堿,均含有鈉,所以皮蛋中含鈉較高,同時強堿使蛋白質分解,使皮蛋容易消化和吸收,中和胃酸,對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用。 今天我做了這個小蔥拌皮蛋,做法簡單,吃着清爽,很不錯的涼拌菜。
By WFMM牛媽美食 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好食材。
2、皮蛋剝去蛋殼,切成小瓣,可以用結實的線中間拉開。
3、日本豆腐切厚片,小米辣,蔥花備好
4、來調個汁,1小勺蚝油
5、一小勺米醋
6、一小勺生抽
7、20克白糖
8、在一起,攪拌一下
9、皮蛋擺好盤,
10、切好的豆腐,蔥花,小米辣放入中間,
11、澆上調好的料汁,一道清爽開胃的涼拌菜就好了。
12、這道涼拌菜鮮鹹中微酸口感特别好吃,
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能
味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
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