徐州是一座被低估了的美食城，提起徐州大家都知道它的地理位置非常重要，卻不知徐州還是華夏美食發祥地，這裡的飲食文化底蘊深厚，徐州美食的特點，集南北特色于一體，全國各地流行的特色美食，在徐州幾乎都能吃到。
徐州還有獨屬本地的特色美食，徐州有“四大怪味”小吃，當地人百吃不厭，外地人卻直搖頭：實在吃不下。
知了猴，徐州的特色小吃，用油炸過後，放點鹽，特别好吃，知了猴原本沒有人吃，如今卻價格一漲再漲，現在市面上要賣一塊錢一個，肉很嫩也很有彈性，營養十分豐富，有人說一隻知了猴的營養，頂兩個雞蛋，可是這種全須全影的昆蟲，沒有吃過的外地人，很難下得去嘴。
塌馍，徐州特色美食，百姓餐桌上不可缺的美味，有點像其他地方的菜煎餅，剛剛烙好的塌馍，要立着，放涼再吃，有一個藏在居民樓裡的蒼蠅館子，專門做塌馍，每天都有很多人大老遠來排隊買，可當地人喜歡它的香酥，多變，可外地人卻看到這樣油唧唧的食物難以下嘴。
烤羊眼，徐州的燒烤很盛行，每天晚上一兩點鐘大街上的燒烤攤依然紅火，還有不少周圍城市的客人，開車一兩百公裡到徐州吃燒烤，徐州的燒烤種類很多，其中有一種隻有本地人敢吃，那就是烤羊眼。
每一隻羊的眼睛非常完整，用簽子串好之後，放在烤爐上烤，烤好的羊眼，咬一口有爆漿的感覺，吃起來有韌勁兒彈性好，羊眼有健脾養胃補氣益氣的作用，營養十分豐富，常吃還能補腦，可對于沒有吃過的人來說，看着一隻隻眼睛盯着自己，真的很難下嘴。
臭鹽豆，有些食物聞着臭吃着卻覺得很香，像臭豆腐雖然聞起來很臭，卻受了很多人的追捧，徐州也有一種聞着臭吃得香的怪味小吃。
臭鹽豆，以前家裡條件差，幾乎家家戶戶都會自制臭鹽的，把黃豆泡軟，煮好之後封好口，放在陰涼處發酵，吃的時候，撒上鹽和辣椒粉卷在馍裡吃，這種怪味小吃，當地人百吃不厭而外地人直言吃不下。
一方水土養一方人，很多地方都隻有當地人喜歡吃的特色小吃，從小吃慣了的本地人特别喜歡，可以說是百吃不厭，其他地方的人沒有吃過，可能連嘗試的想法都沒有，你們那裡有什麼特色小吃，分享一下！
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