買好的不隻買貴的。

喝有機奶喝出了奇妙的優越感？奶叔從營養和性價比給你說說有機牛奶值不值得買。

牛奶是個好東西，很多商家在宣傳的時候都打出廣告，聲稱有機食品比一般食品更健康、更營養、更無害，甚至更高端。在很多人的印象裡，有機食品聽起來也是個好東西，那有機牛奶、有機奶粉、有機酸奶也是靠譜的好東西嗎？

别全信廣告。

有機的就更好更安全嗎？

有機蔬菜有機土雞蛋有機水果有機大米這些貼有有機認證的食品越來越常見，好像有了有機認證就代表更衛生更安全，吃的更放心也更有營養，當然價格也就貴得很有道理，很多講究人在有機食品裡吃出了優越感，卻不知道有機産品到底是什麼……“有機”真的是前庭後院養出的蔬菜和牛羊雞？貴得有道理在哪呢？奶叔來給你講講。

有機食品的“有機”不是化學上的有機，而隻是指采取一種有機的耕作和加工方式。事實上，所有的食品都是有機的，都是有機物組成的，這是一個化學的概念，但當“有機”應用在食品上時，則是指在種植、飼養及加工過程未使用人造化學添加物，如農藥、化學肥料、人工色素等物質的食物。

奶叔先說一個大家在食品安全上的誤區，别被這種不含有農藥化肥添加劑迷惑，食品添加劑防腐劑隻要是在正常使用劑量範圍内，普通食品和有機食品一樣安全。好了，重點！（敲黑闆）快點做筆記：食品添加劑≠非法添加物！

有機食品在生産過程中不允許使用任何人工合成的化學物質，但有機食品并非必須不含殺蟲劑殘留物或者其他污染物；有機食品不用化肥，但并不是不用肥料，有機農業不使用化學農藥，但是并非就完全不使用農藥，天然農藥也一樣存在農藥殘留的問題。而這些物質的含量取決于土壤的質量以及受環境污染的程度，有機耕作依賴于可持續農業技術來使植物擁有充足的養料，通過對蟲害生物學的控制方法來控制雜草、昆蟲以及其他有害生物。

另外，有些有機産品的生産商為了吸引消費者，拼命誇大普通蔬菜的農殘、誇大種植過程、誇大轉基因的危害，常規食品簡直就是毒品……動之以情，恐之以災，動不動就搬出緻癌的說法。且不說有多營養，凡是普通食品都緻癌的說法完全是謠言，我們也沒有必要盲目相信不含添加劑就一定安全健康。

有機奶到底貴在哪？

有機奶與非有機奶的核心差異并不在于生産工藝上，而在于奶源及監管，有機牛奶的認證一般着重于生長環境及飼養方式，有機牛奶喂養的飼料為純天然牧草，普通奶牛食用的飼料是根據奶牛的營養需要對不同飼料進行搭配調整、均衡配比。有機食品由于生長周期和種養殖方式的因素，口味可能優于普通食品，有機生産土地利用率比較低，資源利用率低、高成本生産出的食品當然會更貴，但事實上，從營養成分比較，目前還沒有證據證明有機牛奶同常規的牛奶相比有營養上的優勢，所含有的脂肪、蛋白質、維生素等營養成分上有明顯的差異。

奶叔還是那句話，買牛奶前先看看營養成分表，根據蛋白質的差異和脂肪含量來看看自己究竟需要哪種牛奶。在選擇有機奶之前要有自己的判斷，知道自己買的到底是什麼。

△這是一種有機奶

△這是一種袋裝生牛乳

△當然少不了奶叔的荷蘭旗牌

看看牛奶最重要的營養元素蛋白質和你最關注的營養元素，别把“有機”都視為神壇，選選自己需要的牛奶吧。

如果你對于荷蘭以及牛奶有任何想知道的，歡迎訂閱荷蘭奶些事，奶叔争取知無不言，言無不盡。

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