嗨，大家好，小圓來更新美食啦！今天分享的是“ 餅還是這個餡的香！隔三差五做一次皮薄餡多，咬一口真過瘾”。

回家就是好呀，每天吃了睡，睡了吃，做米蟲的日子好幸福呀！ 現在每天隻能宅在家，不能串門，而且村與村之間更是不能過界，每個村與村之間都隔了一道泥巴“牆”， 還是老實待在家吧， 唯一不好的就是買不了菜，還好自家地裡面種的蘿蔔白菜還是有的

所以呀， 蘿蔔白菜隻能換着花樣來了 今天就分享一道餡餅的做法吧， 回老家這麼多天了，基本上三五天就會做上一次，因為孩子和家人都特别的喜好面食，用的它做餡，特别的香， 隔三差五做一次， 皮薄餡多，咬一口真過瘾， 話說:做餡餅，和面到底是加冷水還是加熱水好呢？ 加對水勁道又酥脆， 即使是放涼了也不硬哦， 下邊一起來看看他的做法，喜歡的一塊動手做起來

【家常餡餅】

面團用料: 中筋面粉400克，鹽3克，開水125克，涼水115克，色拉油10克

餡用料: 白蘿蔔半個， 食用鹽一小勺， 胡椒粉2克，油辣椒20克， 醬油5克，蔥花适量

【 制作步驟如下】

1、先來開始制作面團，中筋面粉和鹽放到一個大碗裡面，用筷子攪拌均勻，和面的時候加些鹽 能讓面團更筋道

2、面粉的一邊先倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，再倒入涼水至另外一邊，也用筷子攪拌成絮狀，再将兩邊的面粉全部混合均勻

3、等到不燙手的時候， 加入十克色拉油， 再下手将它揉成光滑的面團，表層再抹上一層油防止幹燥，蓋上保鮮膜松弛半個小時

4、這個期間我們來調餡料，蘿蔔去皮切成細絲，往裡面加入一小勺的鹽拌勻，腌制15分鐘，腌出汁水，再用手輕捏蘿蔔絲，把多餘的汁水給它擠掉

5、接着加入胡椒粉，醬油，油辣椒簡單的調一個味，将它拌勻

6、最後再加入蔥花拌勻，餡料就做好了，注意:如果不是現包，那麼蔥花一定要包的時候再拌勻，要不然會有蔥臭味

7、這個時候的面團也醒好了，把它取出來，撒少上少許幹粉，搓成長條，切成小段，大小随意吧！

8、取一小段面團，用擀面杖擀成四邊薄，中間厚的面片，然後放上調好的蘿蔔絲餡

9、以包包子的手法将它收口，口一定要收緊了，要不然會露餡喲

10、鍋裡坐油餡餅，用手輕壓按扁或者是用擀面杖擀平下入鍋中全程小火煎至兩面，金黃就可以開吃啦

啰嗦幾句:

1、和面的水量，可以根據自己使用面粉的吸水量适當調整，面團最好是和的柔軟一些

2、和面的水，用的是半燙面，全用溫水也是可以的，會比涼水活出的面筋度要好

3、醒面時間越長，面團會更筋更彈，但是最多不要超過30分鐘

本文由小圓的廚房分享原創，未經允許不得轉載，感謝閱讀，想了解更多的家常美味菜譜，請點擊頭像關注我。如果你喜歡我的文章，請收藏，評論，點贊，轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，在下邊留言，一起交流下廚房的樂趣吧！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!