大家好,我是綠江味道。秋天來了,秋天是一個多姿多彩的季節,秋天是一個詩情畫意的季節,秋天更是一個碩果累累充滿豐收的季節。田野裡,黃橙橙的稻谷笑彎了腰。一眼望去,整個田野成了金色的海洋。菜園裡,大大的南瓜都成熟了,這個時候的南瓜是最甜的時候,拿來做饅頭還不用加糖,特别健康。
首先準備南瓜300克,面粉700克,酵母5克,溫水150毫升。
第一步,把南瓜去皮,切成小塊,上蒸鍋蒸熟,蒸熟後,裝在盤子裡 趁熱壓成泥。
第二步,把面粉分成兩半,分别裝在容器裡,把酵母也分成兩半,分别放在面粉裡,拿出一份面粉,加入溫水,緩緩倒入,一邊倒一邊攪拌,攪成絮狀,下手揉面,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,發至兩倍大。
第三步,把另一份面粉倒入南瓜泥,用筷子攪拌均勻,下手揉面,揉成光滑面團,也蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方饧發至兩倍大。
第四步,面團饧發好後,倒在面闆上,分别排氣揉面,用擀面杖擀成長方形的薄餅,都擀好後,南瓜面皮放在下面,把表面抹上一點水,白色面皮放在南瓜面皮上面,把邊緣整理好。
第五步,從外到内的卷起,和卷壽司一樣,卷的緊一點,再搓一搓,滾一滾,讓它們貼合一點,更緊一點,用刀切成饅頭狀。
第六步,蒸鍋加入足夠的水,切好的饅頭上蒸鍋二次饧發,饧發十五分鐘後,比之前明顯增大,開始蒸,大火燒開,轉中火蒸十五分鐘,關火後,再焖五分鐘,南瓜饅頭就蒸好了。
按一下蓬松喧軟,吃一口,南瓜的香甜,真是比面包還好吃,喜歡的小夥伴,就趕緊試一下吧!我是綠江味道,會經常給大家更新美食,謝謝你們的關注。
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