豬肝怎樣鹵不會老?材料:豬肝、八角、姜、白酒、水、食鹽,老幹媽、醋、白糖、蒜末,今天小編就來聊一聊關于豬肝怎樣鹵不會老?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:豬肝、八角、姜、白酒、水、食鹽,老幹媽、醋、白糖、蒜末。
首先将帶血豬肝放進清水浸泡,泡到待淤血散盡,浸泡時間大概為2小時左右。
然後在鍋中燒開水,将豬肝放進沸水裡,飛水,時間要20分鐘,盡量讓淤血,都能排出。
等出現并有大量浮沫的時候将豬肝撈出,等待豬肝晾涼,在同時給鍋裡注入新的清水。
将輔料切好并配置好備用,将豬肝、八角、姜、白酒、水、食鹽放入鍋裡面開大火煮。
大火煮沸後改小火炖50分鐘,讓豬肝内部熟透,撈出晾涼,待切片,将老幹媽、醋、白糖、蒜末放入調味碟,用作蘸醬。
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