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牛肝菌煮豆腐

美食 更新时间:2025-03-28 07:39:48

牛肝菌煮豆腐(川野菌珍堂)1

菜品名稱:美味牛肝菌麻婆豆腐

主料:幹美味牛肝菌

輔料:絹豆腐

調料:蔥 姜 澱粉 川野山珍精 醬油 鹽 花椒面

做法:

1、絹豆腐切成小丁,入溫水中浸泡2分鐘後撈出濾水備用

2、美味牛肝菌用溫水泡發15分鐘後,切成細末

3、鍋中加少許食用油加熱,入牛肝菌末煸炒至水分基本收幹為止

4、加入郫縣豆瓣翻炒均勻,然後加入辣椒粉、花椒、蒜末、豆豉

5、加入泡發牛肝菌的水,大火煮開

6、往鍋中滑入豆腐塊,加少許鹽、糖調味,改中火炖煮

7、炖煮期間可輕輕晃動鍋子使湯汁均勻,忌用鍋鏟翻動

8、炖煮約三分鐘後,分三次加入水澱粉,輕輕轉動鍋子讓湯汁和水澱粉混合均勻,待湯汁濃稠後關火即可

出鍋,撒上蔥花和花椒粉

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