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牛奶布丁怎麼做

美食更新时间:2024-08-08 09:13:50

主料：蛋黃4個、牛奶250克、細砂糖30克。

牛奶加入細砂糖放入奶鍋，小火加熱至糖溶化即可關火，關火後牛奶放涼待用。

蛋黃用打蛋器打散，加入放涼的牛奶液，然後再攪拌均勻。

拌勻後再過篩，篩掉大氣泡和沒有拌勻的蛋黃顆粒，過篩的時候不要放太高的碗中，倒入篩時流量也不要太大，不然過篩的時候很容易在篩掉氣泡後又産生新的氣泡。

過篩後的布丁液，光滑沒有一點氣泡，這是布丁烤好後表面光滑沒小洞的重要原因。

輕輕把布丁液倒入到容器中，擺入烤盤，烤盤中注滿水，放放預熱好的烤箱170度烤30-40分鐘，凝固即可。

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