又見面啦，我是營養師怡文~

最近公司附近新開了一家火影主題的一樂拉面，我作為一個火影死忠 前日語字幕組骨幹，怎麼能不去看看呢？

不過既然吃了就不能白吃，我還特意給你們做了個小測評！至于面好不好吃？往下劃劃就知道啦！

哇，真的是滿滿的火影的既視感！經典的卡卡西、佐助、小櫻、鳴人立牌，火影村标記、經典的一樂拉面吧台，卷軸式的菜單，苦無式的筷子……

我的天哪，滿滿的都是我們80後的青春回憶！

好~我點了最經典的一樂拉面！上菜前，先給大家聊聊日式拉面的緣起吧~

你别看這日式拉面也叫拉面，其實它并不是手工拉的，而是機器壓制的。它的日文發音叫ラーメン（ra-men），所以翻譯成拉面。

相傳拉面是在明代由儒家學者朱舜水從中國傳到日本的，第一個吃到的日本人是大名徳川光圀（水戸黃門）。

發展到1910年，來來軒的拉面風靡一時，被稱為是日本拉面元年。

好了，我的面上來了！

一碗招牌一樂拉面，碗裡加入豬油、豬骨湯和煮了80s的面，再放入叉燒、溏心蛋等配料，最後再來一勺辣醬就完成了，非常快。

這碗就是典型的豬骨味增叉燒拉面，主要分3部分，面、湯汁和配料。

「1」面

面是用小麥面加堿水調和而成的，所以顔色會有些發黃，不過也因此有着獨特的味道。

它的粗細度和卷曲程度也是因店制宜的，不過面煮軟煮硬你還是可以要求店家根據你的口味來的。

這家拉面中面的分量，常規的會在生重120g左右，大概就是337kcal（中華面281kcal/100g 日本食物數據2019）。

隻是這面吃起來嘛，不硬也不軟，沒什麼彈性和咀嚼感。

「2」湯汁

說起湯底，日式拉面主要就分為三大門派：豬骨拉面、雞骨拉面和海鮮拉面。

最常見的就是像博多拉面這種典型的豬骨拉面，這個一樂拉面也是。它用豬骨長時間熬制而成，顔色為濃白色或者更深。

至于着味，也是三大類：味增（大醬）、鹽和醬油。

像這個一樂拉面沒有加味增，所以對比加了味增的顔色稍淺，喝起來也覺得油鹽比較重。

雖說湯是拉面的精華和靈魂，但講真大家都知道，骨頭湯本身沒啥營養，就是脂肪而已，而且還會喝進去很多鹽。

湯汁的熱量根據店家做法不同而不同，像這種看起來比較油的湯汁的話，可以算在300kcal附近了。

所以，我自己不太會喝湯，反正吃拉面的時候也吃進去湯的味道了，就算嘗到啦，嘻嘻嘻~

「3」配料

這個拉面的真的是比較常見的日式拉面的标配：叉燒、溏心蛋、蔥花、筍塊、魚餅。

（1）叉燒：

叉燒可以說是重頭戲了，非常考驗每個店家的功夫。

主要用料就是五花肉，賣點就是肥而不膩，一般都是用各家秘制的湯汁熬制的。

不過這家的叉燒，吃起來還是有點膩的，肥肉有點多。

（2）溏心蛋：

溏心蛋也是考驗店家功夫的地方，蛋清要全熟，蛋黃呈蜜蠟狀，而且要做好調味。

吃一口，味道還不錯，不鹹但很入味。

（3）筍塊：

這裡的筍塊，日語叫menma，是腌制過的竹筍，味道有脆感。

（4）魚餅：

而這裡的魚餅，它們店裡叫鳴人卷，也就是日文的narutomaki，就是鳴人的名字來源。

這其實并不是拉面的标配，隻是在東京一帶的拉面中比較常見。這個主要是用魚肉做的，隻是味道吃起來，嗯……沒啥味道。

整個的配料的熱量可以估160kcal左右，所以整個一碗的豬骨拉面可以算800千卡了。

這款拉面整個吃下來，沒有覺得很驚豔，油鹽還比較重，相對來說還存在「蔬菜少、澱粉多」的問題！

沒辦法，這是豬骨拉面的通病啦~

不過你還是可以來打卡試試看，因為我覺得吃這種主題館的，就是吃一種情懷吧！

但如果你想健康點、不想胖，也可以嘗試把湯剩下，這樣會省下來很多熱量，不過選擇權還是在你自己啦！

和大多數的美食一樣，拉面也很難做到兼顧營養、健康和減肥~不如放在中午吃，這樣晚上可以少吃點平衡一下啦！

好了，你還有什麼想讓我評測的，記得給我留言哦。

我是營養師怡文，關注我，跟我一起好好吃飯好好瘦！

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