全國的人都知道，廣東人最愛煲湯了，也是最懂得養生的一方人，因為廣東人的傳統家庭裡，不管你是社會的哪個階層，公司地位人群，隻要說到煲湯，那麼都是“順應時令”去煲的，認為按時令節氣去“順應而飲”，才是喝湯的正确方法。

現在是春夏交替的時間段，春雨多，氣溫炎熱，人也很容易出現濕氣重、腸道不适、肝火旺盛等問題，還容易春困、全身乏力，尤其老人和小孩，情況很嚴重。

所以煲能夠“清熱祛濕”的湯品是最合适的，多喝這樣的湯羹，把身體内的濕氣祛掉，腸胃舒服，降肝火身體也更輕松。

下面小鹿分享一些這時節廣東人必煲的湯品做法給大家，春夏交替時節，廣東人必煲5道湯，家人多喝清熱祛濕，健康迎夏天，順應節氣而食而飲，才能更營養。

「第一道：苦瓜黃豆排骨湯」

◇ 「材料」：苦瓜1根，黃豆，排骨500克，姜，鹽

◇ 「做法」：

步驟1｜黃豆提前浸泡2小時以上；

步驟2｜排骨砍塊後，先浸泡2小時，濾出血沫，然後再焯水去腥；苦瓜去掉内籽後切成均勻塊狀；

步驟3｜鍋中燒沸水，直接放入黃豆、排骨、苦瓜，生姜，大火燒開後改小火慢炖2小時；

步驟4｜炖到點後，開鍋加點鹽調味，即可起鍋喝湯啦！

「第二道：老鴨薏米冬瓜湯」

◇ 「材料」：老鴨半隻，冬瓜1塊，薏米，蔥姜，鹽，胡椒粉

◇ 「做法」：

步驟1｜鴨子洗淨剁成塊，冬瓜去皮去瓤切成塊，薏米淘洗幹淨，再用水泡着；

步驟2｜鴨肉塊下鍋汆水辟腥，浮沫剔除後撈出洗淨；

步驟3｜改鍋燒熱，鴨肉無油入鍋，中小火煸至出油，鏟出；

步驟4｜鍋燒開水，放入鴨肉、冬瓜、薏米、姜，大火燒沸，改小火炖1小時。

步驟5｜開鍋下胡椒粉和鹽調味，再煮5分鐘，即可起鍋。

「第三道：雞骨草赤小豆祛濕雞湯」

◇ 「材料」：雞骨草一把，土雞半隻，薏米，茯苓，蜜棗，姜，鹽

◇ 「做法」：

步驟1｜雞骨草不要拆天，簡單沖一沖水即可，雞肉切小塊，其它配料也要洗淨。

步驟2｜全部食材一同放入鍋中，倒入清水，大火燒開後，把溢出的浮沫撇掉，再改小火炖1小時，讓雞骨草的香濃味煲出。

步驟3｜最後加點鹽調味，再煮片刻方可上桌開喝。

「第四道：五指毛桃炖瘦肉湯」

◇ 「材料」：豬瘦肉半斤，五指毛桃1把，紅蘿蔔，芡實，雲苓，枸杞，姜，蜜棗，鹽

◇ 「做法」：

步驟1｜清洗五指毛桃，把泥垢洗淨；

步驟2｜豬瘦肉泡水兩小時，把血水濾出，清洗幹淨；

步驟3｜把五指毛桃放進鍋裡，把其它材料、豬瘦肉也一并放進鍋裡，倒水燒開，改小火煲1.5~2小時。

步驟4｜臨近起鍋下點鹽調味，湯就可以喝了。

「第五道：霸王花炖豬骨湯」

◇ 「材料」：豬骨500g，霸王花，百合，玉竹，南北杏，無花果，紅蘿蔔，蜜棗

◇ 「做法」：

步驟1｜提前将所有配料浸泡1小時，并洗淨備用。

步驟2｜豬大骨砍成大塊，冷水下鍋焯水除膻，把溢出的浮沫剔淨，撈出洗淨；

步驟3｜所有配料和大骨。姜片一同進湯鍋，倒入足量熱開水，大火燒沸後，轉小火炖1.5~2小時。

步驟4｜臨近關火前5分鐘，加點鹽調味，即可享受美味靓湯。

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