涼菜腰花的做法-tft每日頭條

涼菜腰花的做法

美食更新时间:2025-02-24 15:39:55

今天給大家帶來的是

聰廚-爽口腰花

鮮嫩脆爽，精制無膻

家常、宴席各類餐桌皆相宜

涼菜腰花的做法（爽口腰花烹饪教程）1

聰廚爽口腰花

淨含量：240g

聰廚 / 酸辣腰花

原料：爽口腰花

配料：泡椒、小米椒、酸蘿蔔、姜末、蒜末、香菜

調料：雞精、味精、生抽、蚝油、白醋、辣鮮露

涼菜腰花的做法（爽口腰花烹饪教程）2

制作步驟

爽口腰花自然解凍後，倒出用清水清洗後，瀝幹水分備用。鍋中燒油，将腰花滑油至7成熟，鍋中留底油，将姜蒜末、辣椒、酸蘿蔔倒入翻炒出香味，加入腰花，放入雞精、味精、生抽、蚝油、辣鮮露調味，翻炒均勻後放入适量白醋，即可出鍋。

聰廚 / 撈汁腰花

原料：爽口腰花

配料：小米椒、姜蒜末、黃瓜

調料：雞精、蚝油、生抽、芥末、美極鮮、辣鮮露

涼菜腰花的做法（爽口腰花烹饪教程）3

制作步驟

爽口腰花自然解凍後，倒出用水清洗後，放入90°C的水中，并使溫度保持在90°C左右，加熱2-3分鐘至腰花完全熟透後撈出，迅速過冰水，降低腰花溫度。以黃瓜絲打底，擺上腰花，淋上由雞精、蚝油、生抽、芥末、小米椒、姜蒜末、美極鮮、辣鮮露調好的醬汁即可。

聰廚 / 溜腰花

原料：爽口腰花

配料：木耳、莴筍、大紅椒、姜蒜片

調料：鹽、雞精、味精、蚝油、醬油、生粉

涼菜腰花的做法（爽口腰花烹饪教程）4

制作步驟

爽口腰花自然解凍後，倒出用清水清洗後，瀝幹水分備用。将切好的木耳片、莴筍片焯水備用。将腰花滑油至七成熟撈出，鍋中留底油，将姜蒜片炒出香味後，放入大紅椒片，倒入焯好的木耳片、莴筍片及腰花，在生粉中加入适量涼白開、鹽、雞精、味精、蚝油、醬油攪拌均勻後，倒入鍋中翻炒，使食材均勻裹上醬汁，加入适量明油提亮菜色，即可出鍋。

聰廚 / 燙鍋腰花

原料：爽口腰花

配料：蒜末、姜末、小米椒

調料：火鍋底料、東古醬油、豆瓣醬、雞精、味精

涼菜腰花的做法（爽口腰花烹饪教程）5

涼菜腰花的做法（爽口腰花烹饪教程）6

制作步驟

煸香火鍋底料，放入高湯及各調料，待燒開後，倒入腰花，汆燙片刻，即可享用美味。

提示：與魚類共食，小心有刺。

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