空氣炸鍋是新興不久的一種食物烹饪工具，對于這個烹饪廚具的問世，很多人也開始争相購買。現在市面上的空氣炸鍋品牌也是琳琅滿目，層出不窮，無論是大品牌還是小品牌的空氣炸鍋的種類都變得越來越繁多，款式和功能也越來越齊全，滿足人們的需要。

現在空氣炸鍋也漸漸成為了家中常備的一項烹饪用具。那麼為什麼空氣炸鍋會突然新興起來成為網紅廚具呢，自然有一定的道理。就是它的無油技術，更健康。

雖然說空氣炸鍋是一種新型的無油的空氣對流加熱技術新産品，但現在也開始有人質疑它的缺點，之前還有一些傳言出來說，空氣炸鍋炸出的食物會緻癌，那麼真相呢？其實緻不緻癌與否與空氣炸鍋本身是沒有直接關系的。

空氣炸鍋越來越在家庭當中流行起來，已經有很多人用這種炊具代替了傳統的炊具來烹饪食物。而且它烹饪出來的食物，口感也是非常的好，甚至可以代替人們特别喜愛的油炸食物和燒烤類食物。這一點也是人們選擇它的一個重要原因。

還有一個重要原因是因為它是無油烹饪，所以它比傳統的油炸和燒烤來說，對大衆而言是對身體健康更有益處的。但也有越來越多的質疑聲聞聲而來。空氣炸鍋炸出來的食物會緻癌。事實真如此嗎？其實不是的，說得也不夠嚴謹和全面。

因為人們所說的這類緻癌物質，它的産生确實是在高溫的條件下烹饪食物時産生，但這種産生是有條件的，也是可控的。空氣炸鍋是屬于高溫炊具，但高溫的食物加熱環境，不隻是空氣炸鍋才能營造出來，人們日常生活中使用的其他炊具也會創造出高溫的烹饪環境。

關鍵在于高溫的度如何拿捏好。一般來說，食物在烹饪過程中如果超過120攝氏度的話，就可能會産生緻癌物質，但在人們日常的烹饪過程中，一般都超過了120度，而空氣炸鍋一般是180度甚至更高，這種情況下确實會可能産生緻癌物。

但正常的油炸過程中也會産生大量的這種緻癌物質。他們産生的緻癌物質量不一定有太大區别。所以說空氣炸鍋并不是緻癌物質的最大兇手，隻要平時注意不食用超過健康标準的量，和平時的做飯飲食是沒有區别的。

為什麼人們越來越喜歡空氣炸鍋呢？其實是因為空氣炸鍋也是人類對健康需求的一種新取向。空氣炸鍋采用的是無油技術，運用空氣對流技術産生的熱量将食物炸熟。這是一種新型技術，它的優點是能減少人類對油脂的攝入。

因為過多的油脂攝入對人體健康是非常不利的。所以這也是空氣炸鍋的最大的一個亮點和賣點，就是指無油技術。還有一個亮點就是用它做出來的食物口感又可以和油炸食物相媲美，滿足了人們對食物口腹之欲的偏好，這一點就很吸引人們。

那麼，相比于傳統的有油式的烹饪方式，新型的空氣炸鍋無油式的烹饪方式是否更加健康呢？答案是，如果就油脂控制方面而言，肯定是無油的空氣炸鍋烹饪方式是更健康的。

因為過多的油脂攝入對人體是有害的，長期大量的食用油脂會給人體造成不良的影響，還會增加人體疾病的症狀和風險，如高血壓、高血脂的人群，平時飲食中一定要控制油脂的攝入量，以免影響自身健康。

但是，相比于傳統的有油的食物而言，空氣炸鍋炸出來的無油食物相對來說口感上特别像油炸的食物，比較酥脆，也是比較幹的，水分很少。在這一方面，有很多人是喜歡這種口感的，也有一些人是覺得這樣的食物比較幹。

其實酥脆的食物肯定是比正常炒出來的食物，口感是要更香的，而且它還比傳統油炸食物要健康，這也是人們選用空氣炸鍋來代替油炸類食品的一個原因。但也不能多吃，吃多了口腔容易上火。

如何正确地使用空氣炸鍋呢？首先是要仔細地閱讀空氣炸鍋的說明書，說明書上會介紹很多關于各種食物烹饪時需要用的溫度和時間。大家可以烹饪過幾次之後，選擇自己合适的口感。

如果感覺按照說明書上的時間烹饪出來的口感比較幹的話，可以稍微減少一些分鐘數或者是降低一些溫度。盡量控制在時間不是過長的食物能熟透的範圍之内，還有溫度也不會過高的範圍之内。這樣烹饪出的食物會更加營養健康。

對于空氣炸鍋溫度的控制，一般來說不要超過200度，盡量控制在180度左右，這樣使用空氣炸鍋，既能保證食物的口感，也能減少一些有害物質的生成。

對于時間的控制，盡量不要烹饪過長時間，隻要保證食物能熟透，在時間上其實是可以靈活控制的，如果把握不好這個度，可以多實驗幾次。

在使用空氣炸鍋完畢後，要及時清理空氣炸鍋，保持空氣炸鍋的幹淨和衛生。這樣對下一次的使用是比較健康的。這一點值得注意，因為空氣炸鍋是需要清理的，而且需要正确的清理方式。

如果不及時清理的話，可能會有一些有害物質或者髒物質附着在空氣炸鍋的内壁上，這樣再次加熱，就有可能會産生有害物質附着到食物上，這種對身體健康是不利的，所以空氣炸鍋使用後一定要保持清潔。

空氣炸鍋炸出的食物并不是緻癌的元兇。因為空氣炸鍋它隻是一個烹饪工具，而它雖然是高溫，可能會産生緻癌物質，但是緻癌物質的量并不會比普通的油炸食物或者其他的燒烤類食物産生的緻癌物質要更多。

所以說它隻是一種普通的烹饪方式，并不能說使用它做出來的食物都是完全不健康的。但是它也存在這方面的因素，但它并不能成為這個工具不好的一個原因。很多制作出來的食物都可能含有緻癌物質，所以隻要控制好攝入量的健康範圍，就沒有必要擔心了。

空氣炸鍋最大的優點就是它無油，無油對于人體健康是非常有益的，人體大量攝入油脂可能會引發一些病症。大量地攝入油脂會造成身體的負擔，所以說無油的生活方式是對健康非常有益的，而空氣炸鍋在無油的同時還能保持食物的口感，這也是空氣炸鍋為什麼得以流行。

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