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意大利面怎麼煮才不粘

美食更新时间:2024-10-08 17:21:28

意大利面怎麼煮才不粘?煮面條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊，我來為大家科普一下關于意大利面怎麼煮才不粘?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

意大利面怎麼煮才不粘

煮面條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下面條，即便煮的時間長些也不會粘糊。

煮挂面時不要用大火。因為挂面本身很幹，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。

煮挂面時不應當等水沸騰了再下挂面，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下挂面，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋内水開了再适量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條柔而湯清。相反，如果水沸了再下挂面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向裡滲透、傳導，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、内硬、湯糊。

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