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紅燒帶魚怎樣做才能不腥氣

美食更新时间:2025-01-08 23:15:24

紅燒帶魚怎樣做才能不腥氣（這樣的沒有腥味隻要鮮香味的紅燒帶魚你吃過嗎）1

帶魚是我的家鄉江蘇南通啟東呂四的特産之一。呂四帶魚天下聞名。。帶魚做法有紅燒，清蒸，油炸，炖湯，還有油浸等等，今天我來做個簡單的紅燒。

By 愛家愛娃愛美食

用料

帶魚 800克
花椒粒十餘粒
蔥段适量
蒜瓣 4瓣
姜片 7片
糖适量
鹽少許
味達美臻品料酒 2勺
味達美特級生抽 1勺
六月鮮紅燒醬油半勺
胡椒粉少許

做法步驟

紅燒帶魚怎樣做才能不腥氣（這樣的沒有腥味隻要鮮香味的紅燒帶魚你吃過嗎）2

1、帶魚洗淨切小段，用一小勺味達美臻品料酒幾顆花椒腌片刻。不用放鹽噢。

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2、起鍋燒油放花椒生姜大蒜洋蔥煸炒香味。

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3、輕輕放入帶魚，必要煸炒。呂四帶魚一大特點就是嫩。輕輕轉動鍋就可以了。

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4、等帶魚成型再輕輕翻過。第二次放味達美臻品料酒一勺。在鍋邊放入。利用鍋的熱度帶出帶魚的腥味。然後放六月鮮紅燒醬油和味達美特級生抽，一點點白糖。輕輕轉鍋。

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5、放冷水，放一點點白胡椒粉，不要蓋鍋蓋噢。大火燒開後再蓋鍋蓋。這樣又一次去了腥味。

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6、大概10分鐘，看看汁水差不多了嘗嘗味道，根據自己口味微調。撒蔥花，準備出鍋。

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7、鮮香味美的紅燒帶魚。快倒上一杯黃酒，嘗嘗吧！

小貼士

主推薦味達美臻品料酒，這個料酒做海鮮是絕配。

帶魚的營養功效

1.預防癌症

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。

3.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

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