中醫自古有“藥食同源”的提法,許多食物本身具備藥性,能夠發揮保健和治療的功效。藥膳是在中醫學理論指導下,将具有一定藥用功效的食材和藥材,通過一定的調配或烹調技法所制成的“色、香、味、形、用”兼具的食品。
它的出品既可以是清粥小菜,也可以是淡茶一盞,還可以是濃湯美馔。藥膳一般材料易得,制作簡便,它既可以用來調理體質,還可以保健強身、輔助治療,所以深受廣大百姓喜愛。
從本周起,我們将每周為大家推薦一道藥膳。需要注意的是,藥膳不能代替正規治療,本賬号發布的藥膳制作均為本人原創,轉載請注明出處。
洋參松茸烏雞湯
【材料】淨烏雞1隻(約700克),西洋參片10克,鮮松茸片30克,枸杞30粒,生姜片15克。
【做法】烏雞水飛後洗淨,置砂鍋(湯煲)中,加純淨水2000毫升和全部食材,武火煲10分鐘後改用文火慢煲2小時,撇去浮油,加适量鹽調味即可。
【口味】鮮香适口,略帶回甘,滋味醇和。
【功效】益氣養血,填精益髓,适用于氣血不足、肝腎虧虛人群,症見神疲乏力,少氣懶言,食少,面白無華等。也可用于腫瘤放化療後見上述證候者。
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